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人們愛荷葉的妖嬈多姿，賞心悅目，也愛荷葉的食療價值，荷葉即可入藥，也能曬乾後沖泡成一道養生保健的荷葉茶飲，好的荷葉茶喝起來口感淡而不寡，口有留香。那麼荷葉茶要怎麼挑選呢？
首先，按荷葉的品質按規格分爲細絲、寬絲、大切片三個等級，其中以大切片的品質爲最優。
其次，荷葉茶以野生鮮嫩白荷花荷葉製作的最好。野生荷葉沒有人工的激素養殖，鮮嫩荷葉保證了荷葉茶的口味清新，白荷花荷葉較薄，口感清新不苦澀。
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