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世界衛生組織規定的味精攝入量爲成人每人每日120毫克/公斤,也就是說,50公斤重的成年人,每天最多可食用味精6克。食用味精的量在這個範圍內的,都不算吃多。
需要注意的是,嬰幼兒是不宜食用味精的,因爲味精會傷害到嬰幼兒的腦部和視覺神經的發育。而孕婦和產婦,因體質比較特殊,最好也不要在菜餚中添加味精。
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