柚子茶怎麼做不苦

一般來說，大家在外面購買的灌裝柚子茶都是有專業窖藏發酵工藝製成，所以味道都會剛剛好，香甜可口。而不少人在家中自制柚子茶則可能會發現柚子茶有一定的苦澀味道，口感不那麼好。其實，只要掌握了製作柚子茶的訣竅，自制的柚子茶也可以沒有苦味。柚子茶怎麼做不苦？下面媽網百科爲大家介紹一種口感恰到好處的做法，趕緊來嘗試一下吧。

需要準備的材料有：柚子1個，蜂蜜、冰糖、食用鹽各適量

1、柚子在熱水中浸泡約10分鐘左右，用食用鹽在柚子上輕輕搓揉，清洗乾淨表皮。

2、將柚子皮剝開颳去裏面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好，可以減輕苦味。

3、將刮成薄片的柚子皮改刀切成細絲，越細越好；柚子果肉去掉外層薄膜和籽，然後剝成碎塊。

4、上鍋開火加水放入適量冰糖，熬化後放入切好的柚子皮煮大約10分鐘，讓它充分吸收冰糖水的甜味。

5、待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了，慢慢由大火轉至小火熬製半小時左右。

6、一直熬煮到水分耗幹即可關火，放涼之後加入適量蜂蜜，裝瓶。

利用此方法熬製柚子茶味道就會剛剛好，因爲柚子裏面的白瓤是苦澀味的關鍵，所以處理好了這個柚子茶的苦味就會減少很多。另外，用鹽來揉搓和醃製柚子皮也是可以去除苦味的。值得注意的是，製作完成加入蜂蜜前，一定要把柚子茶放涼，否則會破壞柚子茶整體的營養價值。