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對於做醋泡洋姜的新人來說，在選擇材料這方面就遇到了一個大難題。姜是選擇生薑好還是子姜好呢？醋泡洋姜是用白醋還是黑醋呢？讓我們一起來看看吧。
醋泡洋姜其實對於醋並沒有過多的要求，但是總的來說，泡洋姜還是用黑醋比較好。因爲黑醋食用優秀的稻米釀造而成，具有降低膽固醇的功效，能夠軟化血管，降低血液粘度，用黑醋泡洋姜對老年人比較好。
白醋則是用大麥和水發酵然後蒸餾得到的，沒有黑醋那麼純天然，適合直接食用或者用來製作一些菜餚，營養價值自然沒喲黑醋高。
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