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夏天一到,很多人喜歡在夏季做涼拌菜吃,而且常常做一次連吃幾頓。如果吃不完,就將其冰凍在冰箱,隔天再吃,其實這種做法很不健康哦!比如說經常吃的涼拌蝦皮就不能隔夜吃辣!這是爲什麼呢?
夏天是細菌大量滋生繁殖的季節,涼拌菜並未經過高溫燒煮等處理,是引起細菌性食物中毒的高危食品,最好不要吃隔頓涼拌菜。另外,海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物,會損傷肝腎功能,隔夜後的涼拌蝦皮也很有可能已經變質,所以應該現制現吃,不要隔夜吃哦。
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