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飲食有道,而健康有道。因此,食用雞血時,對雞血的禁忌瞭然於胸,才能吃出健康。雞血的禁忌主要體現在食用禁忌和宜忌人羣兩方面,下面具體來了解下。
1、食用禁忌:食用雞血無論燒、煮一定要氽透;烹調時應配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味,另外也不宜單獨烹飪;食用雞血時,不宜加工過久,否則做老了,就如嚼蠟,影響口感。
2、宜忌人羣:高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食雞血。而貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人適宜常吃雞血。
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