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不少人一直誤以爲:北京人說的豆汁其實就是超市裏賣的豆漿,但媽網百科在此告訴大家:這是錯誤的認識哦。豆汁就是豆汁,並非豆漿的第二個名字。那麼,豆汁和豆漿存在哪些區別?下面一起來了解下吧。
1、原料。豆汁以綠豆爲原料,經過燙豆、磨豆、澱粉分離、發酵而成。而豆漿以黃豆爲原料,通過磨碎、過濾、煮沸而製成。
2、色澤氣味。豆汁色澤灰綠,味酸,略苦,有酸臭味。而豆漿是乳白色的,微黃,味道香濃。
3、受衆。豆汁是北京的一種小吃,北京人可能比較喜歡,但外地人未必喝得來。而豆漿營養豐富,適宜各類人羣飲用。
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