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海蟹黃因成分比較單一，一般人羣均適宜食用。
但如果是冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂等心血管疾病患者因注意少吃或者不吃蟹黃。蟹黃的膽固醇含量比較高，不利於心血管疾病患者病情的控制。
另外，嬰幼兒需少吃海蟹黃。因爲海蟹黃中含有大量的性激素，嬰幼兒吃多了容易導致性早熟。
還有就是肥胖人羣需少吃。因爲海蟹黃的油性比較大，含有較高的油脂，這對肥胖人羣來說是很不利的。
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