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現如今泥螺已經躋身許多酒店或飯館的宴席上,成爲了一道必不可少的開胃冷盤,蔥油泥螺這道菜更頗受吃貨們歡迎,那麼蔥油泥螺能不能經常吃呢?
泥螺雖美味,然而泥螺大多棲息於淺海塗泥地,易受生活廢水的污染,使之帶有腸道致病菌。雖然在酒醉或鹽醃以後,會起到一定的抑制和殺菌作用,但加工、貯藏和食用仍難保證是否不受污染。且泥螺的體內含有脫鎂葉綠素,有些人食用後,遇陽光照射,體表會生出紅疹,臉部和手、足也會出現水腫、奇癢現象,這是脫鎂葉綠素過敏中毒反應。因此,泥螺雖好吃,建議不要經常吃,偶爾吃吃,纔是滋味無窮!
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