松花蛋

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「導讀」松花蛋就是人們熟知的皮蛋，其可以製作成各種美味的食物，是夏天下火的好食材。但是松花蛋是用石灰醃製的蛋類食物，因此不管多美味也不能過量食用。那麼，松花蛋的營養有哪些呢？松花蛋的做法有哪些呢？松花蛋不能和什麼一起吃呢？媽網百科將爲你介紹！

松花蛋怎麼吃

松花蛋除開那一晚熱騰騰的皮蛋瘦肉粥，很多時候都是涼拌着吃，如搭配薑汁做成薑汁松花蛋，不僅一口一塊松花蛋，還能有着開胃的薑汁做搭配，十分合適。那麼松花蛋還可以怎麼吃呢？

今天就給大家介紹一道色香味俱全的松花蛋做法——三色蒸蛋。

準備材料：松花蛋1個，雞蛋4個，鹹蛋黃3個。

做法：

1、準備2個碗，將雞蛋按照蛋黃和蛋清分開打入兩個碗中。

2、松花蛋去殼後切成小丁；鹹蛋黃切成小丁。

3、準備蒸碗，在內壁上鋪上一層烤箱用的那種錫紙，刷上一些花生油。

4、將鹹蛋黃丁和松花蛋丁混合放入蒸碗裏面。

5、將蛋白打散，打到起泡，然後用漏網過濾掉泡沫，倒入蒸碗裏面，在上面覆蓋一層保鮮膜。

6、將蒸碗上鍋隔水開小火蒸10分鐘。

7、之後可以看到基本定型了，此時再加入打散的蛋黃液，繼續蒸5分鐘。

8、將蒸好的三色蛋取出來，切成片就可以吃了。

松花蛋怎麼切

身爲男人背後的女人，沒有幾把刷子是hold不住他們的。令自家的男人每天下班準時回家，吃完飯乖乖收拾餐桌，你得學會做出幾位拿手好菜。例如做大家都熟知的松花蛋伴豆腐吧，味道是挺好的，不過在切松花蛋的時候如果沒有經驗，還真是切不好松花蛋呢。松花蛋會黏着刀身，所以想要切出整齊劃一的松花蛋需要一點小技巧，很簡單的。

想要切出漂亮的松花蛋，首先得將刀子放入熱水中燙一燙，之後再切松花蛋就十分輕鬆啦。切出完美的花瓣形松花蛋後，做出美味的松花蛋伴豆腐自然是水到渠成的事情，切不好松花蛋的話這道松花蛋伴豆腐可算是毀了，那隻好自己洗碗收拾桌子了。

除了用刀切松花蛋之外，還可以用一根細線切喲，將細線拉直然後對半切開松花蛋，之後繼續對那1/2的松花蛋繼續對半切，這樣也能切出均勻的松花蛋呢。

自制松花蛋的做法

松花蛋，這是多少人的美好的童年回憶啊。小的時候，家裏的爺爺奶奶總會給家裏人醃製松花蛋，有時候家裏有人出遠門了，也不忘帶上幾個松花蛋，或者是給遠在他鄉的親人捎幾個松花蛋，小小几個松花蛋承載着滿滿的故鄉情啊！長大後，或許親人已經不在身邊，但是媽網百科能夠讓你憶起當初的溫暖，自制松花蛋的做法馬上奉上，讓你沉醉在美麗的童年回憶。

主料：新鮮鴨蛋(100枚)

調料：變蛋粉(3包（1500克）

做法：

1、選新鮮鴨蛋數枚；

2、將半包變蛋粉放入大碗中；

3、用水攪拌成稀糊；

4、將選好的鮮鴨蛋，在糊漿中浸蘸一下，使其粘滿料漿；

5、再滾上一層乾粉；

6、裝缸密封（或裝塑料袋密封）；

7、春秋密封存放20-25天，夏天10-15天，冬天需要30天；

8、春秋季節可以放在陽光下曬加速變蛋成熟（縮短密封時間3-5天）；

9、按時打開容器或塑料袋，將松花蛋裸露在空氣中透氣退火（去除鹼味），有條件的可以將松花蛋攤放着地上；

10、60天后就可以拿來吃了哦。

豆腐松花蛋的做法

蛋也就是我們常說的皮蛋，節假日餐桌必不可缺少美味食品哦，特別是皮蛋瘦肉粥，讓人吃了非常暖胃哦。除了可以煮粥之外，松花蛋還能夠製作其他的菜餚，比如豆腐松花蛋，這是一道漢族名菜，中國各地常見的家常菜、涼拌菜之一；是採用內脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料製作而成美味佳餚，製作方法雖然簡單，但是味道可是一級棒哦。看到這裏吃貨是不是不能淡定了呢？吃貨必看的豆腐松花蛋做法馬上奉上！

主料：松花蛋

輔料：紅椒適量、香蔥適量、香菜適量、豆腐適量、杏仁適量、香油適量、鹽適量、少許紅油適量、萬字醬油適量

做法：

1、首先第一步就是把松花蛋放在水裏煮一下，涼水泡一下冷卻。這樣做得原因是爲了讓松花蛋的黃凝固好切不粘刀喲~

2、然後就是將冷卻的松花蛋剝皮，發現好看的雪花圖案，是不是非常神奇呢？

3、接着就是把剝好皮的松花蛋切小丁，什麼形狀任君選擇！

4、香蔥切末、杏仁用刀拍碎、紅椒切小丁、香菜切末。

5、將內酯豆腐劃上幾道放入盤中。

6、將豆腐上撒上細鹽、所有配料，淋上香油，紅油、萬字醬油、撒上杏仁碎即可，一盤美味的豆腐松花蛋就完成了~

涼拌松花蛋的做法

涼拌松花蛋是夏天裏面一道獨特的風景線，涼拌菜式一直是大家的最愛，那麼用松花蛋來製作涼拌菜會擦出怎樣的火花呢？下面馬上爲大家奉上涼拌松花蛋的做法，吃貨們趕緊把它收入你的菜單裏面吧，以後媽媽再也不用爲你們擔心沒吃的了！

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