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當然虎皮尖椒的製作有幾點是需要注意的:
1、虎皮尖椒的製作對辣椒是有要求,它要求辣椒首先要脆嫩新鮮,其次應該大小均勻。而且辣椒的果皮要堅實,最後要是沒有蟲咬、黑點和腐爛的現象者那才爲上品辣椒。
2、作爲非常重要的食材--大蒜。虎皮尖椒對大蒜也有一定要求,首先要求是小瓣種,一般要求不超過12瓣;其次以外皮乾淨帶光澤,沒有損傷和爛瓣的爲上品。
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