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莧菜的顏色主要分爲綠色、紫紅色和彩色的,這三種是比較常見的莧菜,如果你喜歡吃口感軟一點的,不妨選擇紫莧菜,而如果喜歡吃脆一些的話,就選擇綠莧菜,到底在選擇莧菜時需要注意哪些問題呢?
首先,觀察莧菜葉子的大小,葉子太大的莧菜一般來說比較老,不是很好吃,可以選擇葉子較小的莧菜。
其次,觀察莧菜的根部,鮮嫩的莧菜,根部是須會比較少,而且相對來說都比較短,但是老的莧菜根部就相對來說比較長了。
最後,還要看看莧菜根莖的柔韌度,稍微掐下根莖,嫩的莧菜可以掐斷,而老莧菜不容易掐斷。
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