嗆土豆絲怎麼做好吃
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這裏介紹的是一款麻辣的嗆土豆絲,如果你不喜歡吃辣的東西的話,去掉辣椒就可,一樣好吃!
準備材料:兩隻土豆,蔥,麻椒(個人喜歡),少許胡椒粉,少許白糖,一點醋,一點味精,適量鹽
1、土豆去皮,洗淨切絲。
2、燒一鍋水,煮土豆絲到熟,基本上水開了就差不多了。將土豆絲撈出來放到冷水裏過涼,然後用笊籬撈出來控淨水分放到小盆裏待用。
3、鍋裏放油燒熱,首先放入麻椒炸出香味,然後放入蔥絲和辣椒段,嗆出辣椒的辣味,辣椒成深紅色的時候,將炸好的辣椒油直接倒在裝土豆絲的盆裏,再滴上幾滴香油,少許糖,醋,鹽,攪拌均勻即可。
4、或者可以加入香菜切細,青椒切絲,扔進去,攪拌均勻。
小提示:1、土豆分黃肉及白肉兩種,黃的較粉,白的較甜。選光滑圓潤的,不要畸形。
2、勿選長出嫩芽或綠色的土豆,因長芽的地方含有毒素,而肉色變成深灰或有黑斑的,多是凍傷或壞了,均不宜進食。
嗆土豆絲的營養價值土豆,被稱爲“十全十美的食”,它究竟有哪些營養價值呢?對人體有多大的益處呢?
1、土豆含有大量澱粉以及蛋白質、族維生素B、維生素C等能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素,能減少胃液分泌,緩解痙攣對胃痛有一定的冶療作用。
2、土豆中還含有豐富的鉀元素,可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分後,體內鈉元 素就會偏高,鉀便呈現出不足而引起高血壓,故常吃土豆能及時地給體內補充所需求的鉀元素。
3、土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便祕,預防腸道疾病的發生。
嗆土豆絲的功效代人越來越注重養生了,不但看重食品的營養價值,也更注重食品的食用功效。既然土豆有那麼高的營養價值,那它又會有哪些功效呢?
1、能改善腸胃功能,對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便祕均有一定的療效。
2、土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白,能促持消化道,呼吸道以及關節腔,漿膜腔的潤滑 ,預防心血管和系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利於預防動脈粥樣硬化的發生,起到降糖降脂。
3、土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用外,還能降低血液中的 膽固醇,使血管有彈性,從而防止動脈硬化。
4、土豆同時又是一種鹼性蔬菜 有利於體內酸鹼平衡,中和體內代謝後產生的酸性物質,從而有一定的美容抗衰老作用。
5、吃土豆有助減肥。吃土豆是不會造成脂肪過剩的,所以需要減肥的人不用擔心。它所含有的脂肪僅有百分之零點一,是其他一些充飢的食物所不能比的。每天以土豆爲主食,,可以減少脂肪的過多的攝入,使得多餘的脂肪得以代謝,進而實現減肥。
什麼人不宜吃嗆土豆絲所有東西都具有相對性的,好的東西並不適合所有人,就好像土豆一樣,營養價值高,但並不是所有人都適合吃,什麼人不宜吃嗆土豆絲呢?
馬鈴薯含鉀元素較高,不宜腎功不全的患者。
馬鈴薯還含檸檬酸、蘋果酸、奎寧酸、琥泊酸,草酸。所以不宜患有腎小管損傷的患者,因爲酸性毒素不能排體外,這樣會產生酸中毒。
土豆中含有生物鹼,存得越久土豆生物鹼含量越高。過多食用存放很久的土豆,
可影響胎兒正常發育,導致胎兒畸形。雖然人的個體差異很大,並非每個人食
用後都會出現異常,但孕婦還是不吃爲好。
馬鈴薯含有大量澱粉,還含有生物鹼糖苷、茄鹼,這種成分可升高血糖,所以糖尿病患者還是不吃土豆爲好。
溫馨提示:
土豆與香蕉同食:產生雀斑。
土豆與茄子同食:可使關節病復發。
土豆不能和柿子一起吃,難消化不易排出。