紅燒杏鮑菇的做法大全

「導讀」杏鮑菇是一種常見的食用菌，它的肉很肥厚，滋味脆嫩，在烹飪的時候加入杏鮑菇可以將食物的鮮味調製最佳，在享受美味的同時還能爲身體提供營養。杏鮑菇的做法有很多，可以清炒、蒸煮、做湯料等，當然也可紅燒。那麼紅燒杏鮑菇的做法是怎樣的呢？我們一起來學習一下紅燒杏鮑菇的做法大全吧。

紅燒杏鮑菇的做法大全

杏鮑菇肉質肥嫩，適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐。杏鮑菇是一種集食用、藥用於一體的菌類，杏鮑菇的食用方法有很多，我們可以根據自己的喜好做選擇。紅燒杏鮑菇也是常見的一種做法，那麼接下來就讓媽網百科來教教大家怎麼做紅燒杏鮑菇吧。

主料：杏鮑菇（兩個）

調料：生薑（一塊）、大蔥（一段）、食鹽（適量）、雞精（少許）、白糖（適量）、老抽（適量）

做法：

1、準備食材，杏鮑菇兩根，生薑一塊，大蔥一段；

2、將杏鮑菇切條狀；

3、將生薑切成片狀，大蔥切成小段；

4、鍋加熱入油，蔥姜爆香；

5、蔥姜爆香加入杏鮑菇翻炒；

6、加入適量食鹽，白糖和老抽翻炒均勻；

7、加入適量的清水燒開後小火再燒十五分鐘；

8、小火燒十五分鐘後如果還有水就大火收汁即可。

杏鮑菇用油煸炒出了水分，肉質肥厚且質地香嫩，再加上一點醬油，味道濃郁，仿似鮑魚的味道。白的菇，養眼養胃，好吃得不得了。雖然沒有一絲肉，但是這樣一道紅燒菜式卻是非常的美味可口哦，有時間的人不妨在家嘗試一下喲！

杏鮑菇的營養價值

杏鮑菇是一種常見的食用菌，它區別於其他菌類食物的是它具有獨特的杏仁味道，如鮑魚的口感，所以深受到大家的喜歡。很多人都表示，常吃菇類食物有助於身體健康，那麼杏鮑菇有着什麼樣的營養價值呢？

杏鮑菇的營養價值很高，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。每100克杏鮑菇含有：熱量（大卡）31.00碳水化合物（克）8.30脂肪（克）0.10蛋白質（克）1.30在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。

杏鮑菇味道鮮美，它具有杏仁清新的香味，另外還有很好的健脾開胃的作用，對於食慾不振的人來說，是不可多得的開胃食品。同時，對於對胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。所以媽網百科建議，大家可以將杏鮑菇加入自己的日常菜單裏面，常食杏鮑菇不僅是胃口好，還能給身體補充很多的營養喲！

杏鮑菇的食療作用

杏鮑菇是一種常見的食用菌，口感好，營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質。那麼食用杏鮑菇對我們的身體健康有哪方面的好處呢？接下來就讓媽網百科來給大家詳細說說杏鮑菇食療作用吧。

杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。具體的食療作用如下：

祛脂降壓：杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

提高免疫力：蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。杏鮑菇當中的人蛋白質含量高，常食杏鮑菇能夠幫助增強身體免疫力，保護身體不受外界細菌的感染。

幫助消化：杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯症。

通過上面的介紹，相信大家已經知道們都愛吃杏鮑菇的原因了吧，杏鮑菇被稱爲"平菇王"也是有一定的道理的。看到那麼多的食療作用，是不是很想自己也能汲取杏鮑菇的營養呢？那麼就趕緊給家裏囤點杏鮑菇吧。

杏鮑菇怎麼清洗

很多人都喜歡吃食用菌，因爲很多的菇類食物都能夠幫助增強免疫力，杏鮑菇就是其中一種，杏鮑菇區別於其他菇類食物的一個特點就是有杏仁獨特的香味，它的食用方法有很多，我們可以根據自己的喜好進行不同的烹飪。杏鮑菇購買回來後，很多人就會被這樣的一個問題難住了，那就是杏鮑菇需要怎麼清洗呢？接下來媽網百科就來給大家詳細說說杏鮑菇的清洗方法吧。

杏鮑菇是一種經常會吃到的食物，而且用它可以製作出很多美味的菜餚。但是需要注意的是，杏鮑菇的清洗也是非常重要的，因爲杏鮑菇比較容易弄碎，直接用手是很有可能會破壞杏鮑菇原本的形狀，但是如果是沒有將裏面的泥沙或者是灰塵清洗乾淨，又很容易吃進肚子。接下來媽網百科就給大家介紹一種比較實用的清洗方法吧。

清洗前：洗杏鮑菇前，最佳要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉，由於這個部位即便用鹽水泡過也不易洗淨，並且人體也不易消化。

清洗時：籌備一盆淨水，可在水裏先放點食鹽，攪拌一下子使其消融。然後，將杏鮑菇放在水裏泡一下子再洗，如許泥沙就很容易洗掉。如果杏鮑菇比較髒，泡事後，還可把水順着一個標的目的攪，如許粘在杏鮑菇上的灰塵雜質很快就能被斷根了。

杏鮑菇怎麼保存

杏鮑菇口感鮮嫩，肉質肥美，用它製作的菜餚不僅味道鮮美，還富含營養價值。如果想要用杏鮑菇進行烹飪，那就少不了購買杏鮑菇的環節。有的人習慣會買多一點杏鮑菇回來存放，方便下一次烹飪。那麼多餘的杏鮑菇需要怎麼保存呢？這又是一個問題了。接下來媽網百科就來給大家說說杏鮑菇的儲存方法。

杏鮑菇剛買回來的時候，如果不馬上吃，外包裝就不要胡亂去拆，這個時候可以直接把杏鮑菇放進冰箱裏最下面的那個抽屜裏，上面不要放置重物，這樣就能夠很好的儲存杏鮑菇。但是包裝袋裏如果有水蒸氣的話，那就要換掉，不要用原包裝包起來。因爲繼續用附着水蒸氣的外包裝會造成內容物快速的腐爛。倘若杏鮑菇是已經吃了一部分的話，剩下的可以用保鮮膜包裹，再放進冰箱的最下面的那個抽屜裏冷藏；上面一樣不要放置重物。在這裏說明一下，因爲菇類的食材是很脆弱的，所以最好是不要在它上面放置任何重物。

另外杏鮑菇的保存時間還是比較長的，只要把它防在低溫的條件下，保存個十天半月是不成問題的。杏鮑菇壞的時候會變成暗褐色，菇面或傘菌會變深褐色或黑褐色，變軟不脆,有時還會出汁，有異味。而對於那些放在冰箱裏發現長毛了的杏鮑菇，可能是缺氧造成的，只要沒有腐爛變質，清洗掉白毛也是可以食用的。