冬菇蒸雞翅

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「導讀」雞翅是整個雞身最爲鮮嫩可口的部位之一，雞翅常用燒烤、燜煮，家喻戶曉的家常菜蜜汁雞翅、可樂雞翅就是雞翅的美味化身。冬菇蒸雞也是一道受歡迎的家常菜，用雞翅來代替一般的雞肉來做冬菇蒸雞翅這道菜會使口感更上一層樓。下面來了解下冬菇蒸雞翅的做法以及相關營養功效。

冬菇蒸雞翅的做法

冬菇蒸雞很多人都吃過，大家都很熟悉了。不過經常做冬菇蒸雞翅這道菜的時候一般都是沒有分要拿雞的那一部分，多是直接“大雜燴”。媽網百科告訴你，用雞翅來做冬菇蒸雞這道菜，會更符合喜歡肉質鮮嫩口味的親們。下面來學學冬菇蒸雞翅的做法。

冬菇蒸雞翅的做法一：

材料：雞翅2個、冬菇4個、油適量、鹽適量、糖2小匙、蠔油3小匙、豆粉適量、醬油適量、姜1小塊、蔥2棵、雲耳1小把

做法：

1、雞斬小塊，薑切片，冬菇切條，雲耳隨意切一下，蔥切小段。

2、先用醬油、蠔油、鹽、糖、豆粉，醃十分鐘。

3、再放入薑片、冬菇、雲耳。

4、加入油攪拌均勻。

5、大火把水燒開。

6、把醃好的雞亦放到蒸鍋裏，中大火蒸十分鐘。

7、蒸至八分鐘時，放蔥，蓋上蓋子繼續蒸，時間夠就OK 。

冬菇蒸雞翅的做法二：

材料：雞翅350克、香菇（幹）20克、姜5克、大蔥25克、鹽5克、味精2克、料酒15克

做法：

1、冬菇浸軟，擠幹水去蒂，每隻切開邊，加少許糖拌勻。

2、雞翅洗淨，抹乾水切段。

3、雞加鹽、味精、料酒、醬油拌勻。

4、加入冬菇、姜再拌勻蒸熟，下蔥再蒸20分鐘即成。

冬菇蒸雞翅的營養價值

冬菇與雞彷彿就是烹飪界的好搭檔，經常一起成雙成對出現。常見的就有到冬菇蒸雞、冬菇炒雞、冬菇燜雞等各種不同烹飪方式的菜式，冬菇蒸雞的時候如果用雞翅，雞肉的口感會更好。冬菇和雞搭配一起做菜不但味道鮮美而且營養豐富，下面來了解下冬菇蒸雞翅的營養價值。

每100雞肉中營養元素含量爲能量167卡路里、水69克、蛋白質19.3克、脂肪9.4克、碳水化合物1.3克、維生素A48毫克、維生素B10.05毫克、維生素B20.09mg毫克、煙酸5.6毫克、鈉63.3毫克、鈣9毫克、鐵1.4毫克、膽固醇106毫克。雞肉味道鮮美且有營養。雞的營養物質大部分爲蛋白質和脂肪，能爲人體補優質的蛋白質從而提高人體的抵抗力。但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，因此不建議長期將雞肉當做主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食這樣的飲食結構。

而冬菇有新鮮冬菇和幹冬菇兩種。以常食用的幹冬菇爲例，一般幹冬菇食用部分佔72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B1 0.07毫克、維生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質67%，粗纖維7%，灰分3%。冬菇含豐富的維生素D原，而冬菇中含有的香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能，冬菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便祕、減肥等。

冬菇蒸雞翅的食療功效

瞭解完冬菇蒸雞翅的營養價值，下面我們就一起來了解下營養如此豐富的冬菇蒸雞翅，食用後會對人體有哪些食療功效呢？

1、雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。

2、對體質虛弱，病後或產後用雞肉或雞湯作補品食用更爲適宜，尤以烏骨雞爲佳。可用於虛勞瘦弱、骨蒸潮熱、脾虛泄瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。

3、冬菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

4、冬菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便祕等。

5、冬菇中含有的香菇多糖能提高機體免疫功能，可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

6、冬菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用，有延緩衰老的功效。

7、冬菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。

哪些人適宜食用冬菇蒸雞翅

一般人羣均可食用冬菇蒸雞翅。但是因爲雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。雞翅膀內所含大量的維生素A，對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育都有一定的作用，因此部分人食用了冬菇蒸雞翅對身體是有很好的食療功效的。下面來了解下適宜食用冬菇蒸雞翅的人羣有哪些。

1、氣虛頭暈、貧血、白血球減少，自身抵抗力下降以及年老體弱者宜食。