君之蛋撻皮的做法

「導讀」衆所周知的，一個好吃的蛋撻其的蛋撻皮是功不可沒的，倘若蛋撻皮做的不好，整個蛋撻吃起來口感也會隨着不好的，而且也會使整個蛋撻的美食價值大大的下降。那麼，蛋撻皮怎麼做呢？下面，媽網百科就爲大家介紹君之蛋撻皮的做法及其的相關內容。

君之蛋撻皮的做法

君之蛋撻皮是一種營養價值極高的食材，且蛋撻皮決定了一個蛋撻的好壞，所以蛋撻皮的做法是極其重要的，那麼，下面媽網百科就爲大家介紹君之蛋撻皮的做法。

君之蛋撻皮的做法

準備材料：低筋粉220克、高筋粉30克、黃油40克、細砂糖5克、鹽1.5克、水125克、黃油180克(裹入用)

做法：

1、準備好原料

2、將麪粉和糖、鹽混合，將40克黃油放於室溫使其軟化，加入麪粉中。

3、倒入清水，揉成麪糰。水不要一次全部倒入，而需要根據麪糰的軟硬度酌情添加。

4、揉成光滑的麪糰後。用保鮮膜將其包好，放進冰箱冷藏鬆弛20分鐘。

5、把180克裹入用的黃油切成小片，放入保鮮袋排好。

6、用擀麪杖把黃油壓成厚薄均勻的一大片薄片。這時候黃油會有輕微軟化，放入冰箱冷藏至重新變硬。

7、把鬆弛好的麪糰取出來，案上施一層防粘薄粉，把麪糰放在案板上，擀成長方形，長大約爲黃油薄片寬度的三倍，寬比黃油薄片的長度稍寬一點。

8、把冷藏變硬的黃油薄片取出來，撕去保鮮袋。

9、把黃油薄片放在長方形面片中央。

10、把面片的一端向中央翻過來，蓋在黃油薄片上。

11、把面片的另一端也放過來。

12、這樣就把黃油薄片包裹在面片裏了。

13、把面片的一端壓死，手沿着面片一端貼着麪皮向另一端移過去，把麪皮中的氣泡從另一端趕出來，避免把氣泡包在面片裏。

14、手移到另一端時，把另一端也壓死。

15、把面片旋轉90度。

16、用擀麪杖再次擀成長方形。擀的時候，由中心向四個角的方向擀，容易擀成規則的長方形。

17、將麪皮的一端向中心折過來。

18、將麪皮的另一端也向中心翻折過來。

19、再把摺好的麪皮對摺。這樣就完成了第一輪的4折。

20、四摺好的面片，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘左右。

21、鬆弛好的面片拿出來，重複第16-21步，再進行4折兩輪。一共進行3輪4折。

22、這是第三輪四折完成後的面片。

23、把三輪4折完成的面片擀開成厚度約0.3CM的長方形。千層酥皮就做好了。

以上就是君之蛋撻皮的做法了，其的做法較爲複雜，對於製作蛋撻的新手而言，操作較難，建議若沒有那麼多時間但又想自己做蛋撻的人羣，可到各烘焙店或網上先購買好蛋撻皮，這樣在做蛋撻的時候就會節省很多時間了。倘若時間較多的人羣，不妨試一試自己做下蛋撻皮，那也是很不錯的哦。

君之蛋撻皮的製作技巧

君之蛋撻皮的製作方法較爲複雜，但是其吃起來的口感極佳，那麼，君之蛋撻皮有什麼製作技巧呢？下面，媽網百科就爲大家介紹一下君之蛋撻皮的製作技巧。

1、當天氣熱的時候，黃油會很容易融化，可以在180克黃油中添加22克高筋麪粉，用來吸收黃油中的水分，使黃油變得容易操作。(具體方法爲：將180克黃油室溫軟化後，加入22克麪粉，用攪拌工具攪拌到混合均勻，放入冰箱重新凍硬，即可按正常的步驟進行。)

2、鬆弛是指將麪糰靜置一會兒，使麪糰舒展，變得容易擀開，不回縮。但並非每摺疊一次都需要鬆弛，應該根據麪糰的狀態來決定，如果麪糰比較容易擀開，則可以連續摺疊兩次後再鬆弛。但如果麪糰不易擀開或者黃油變軟開始漏油，則需要馬上進行冷藏鬆弛。

3、不推薦使用瑪琪琳或人造黃油取代黃油來製作千層酥皮，雖然瑪琪琳沒有黃油容易融化，會使製作簡單許多，但這樣做出來的千層酥皮無論口感還是健康度都無法與用黃油製作的相提並論。

以上就是君之蛋撻皮在製作時的製作技巧了，大家自制蛋撻皮時，要多多留意一下哦。這樣才能做出好吃的蛋撻皮哦。

君之蛋撻皮的營養價值

君之蛋撻皮不僅口感酥脆，爽滑，而且其的營養價值極高，因此，其是備受大衆青睞。那麼，君之蛋撻皮有哪些營養價值呢？下面，大家就一起來看一下。

君之蛋撻皮富含脂肪，具有維持體溫和保護內臟的作用，其還能提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。此外，其富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。君之蛋撻皮中的脂肪含多量的磷脂質，包括卵黃蛋白，卵磷脂、甘油化物、固醇類及膽固醇等，其還含其他豐富的營養素，礦物質在蛋中以鐵、硫、磷爲最多。

由此可見，君之蛋撻皮的營養價值極高，適當食用，對身體的好處多多。以上就是君之蛋撻皮的營養價值了，希望能幫到大家。

君之蛋撻皮怎樣保存

一般而言，剛做好的君之蛋撻皮的口感是最佳的，且其的營養也是最好的，所以建議大家在日常生活中，可根據實際情況去把握好材料的用量，最好是一次能把其吃完。

然而，由於在材料方面呢，要把握準確是有一定難度的，因此，在實際的操作中往往都會剩下一些，那麼，剩下的君之蛋撻皮該怎樣保存呢？一般而言，在蛋撻皮做好後，可以在表面撒上一層乾粉(防止捲起後粘合)，然後捲起來放進冰箱冷藏，可以保存一個星期左右。使用的時候在室溫下放置一會兒，待其變軟後就可以打開使用(如果做蛋撻就不用打開了)。如需保存更長時間，可以放入冷凍室冷凍，可以保存一個月甚至更長時間，使用前室溫化開即可。

以上就是君之蛋撻皮的保存方法了，喜愛吃蛋撻的朋友多多留意下哦，這會很有用哦。