硬柿子怎麼保存

「導讀」柿子是脆弱的，披着堅硬盔甲的硬柿子也不例外。時間是殘酷的，人從出生至死亡，平均而言，可以渡過70-80年；但柿子是季節性水果，存活週期極短，即便是越熟越硬的硬柿子，也難逃厄運。但人類是逆道而行的生物，孜孜不倦地提煉出延長柿子壽命的“仙丹”。下面，就讓媽網百科爲大家科普：硬柿子怎麼保存。

硬柿子怎麼保存

哪怕是堅硬不摧的硬柿子，也要直面枯萎的命運。如果不小心沉溺於“買買買”，買了一大堆硬柿子，卻又吃不完，怎麼辦？硬柿子怎麼保存？下面具體來了解下。

1、放在通風陰涼處

如果買來的硬柿子估計1－2天內會吃掉，那麼只要把硬柿子放到通風、不受日照的陰涼處就行。如果買的硬柿子比較多，也可以考慮把1－2天的用量放在常溫下，讓自然清新的柿果香爲家裏添上幾分迷人的味道。

2、放在冰箱冷藏室

一般來說，適合硬柿子的保存溫度介於7～13攝氏度之間。入冰箱冷藏的硬柿子可先不清洗，只以塑料袋或紙袋裝好，防止果實水分蒸散。我們也可以在塑料袋上扎幾個小孔，以保持透氣，避免水氣積聚，造成硬柿子腐壞。

3、硬柿子沒有完全成熟，又急着想吃怎麼辦？

那就用水果“催熟”法。蘋果、木瓜、香蕉等這類水果在成熟過程中會釋放一種氣體，叫做乙烯，乙烯會加速水果的成熟。我們只需將要催熟的硬柿子與蘋果等用紙包在一起，放在室溫下，硬柿子就會加快成熟。

硬柿子的功效

爲人要硬派，爲柿要不腐。而柿子中，這“不腐”的代表，即是硬柿子。硬柿子不僅口感獨特，甜脆爽口似蘋果，功效也是槓槓的。下面具體來了解下。

一、食用功效

1、補充維C：硬柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃硬柿子可以補充大量的維生素C。

2、潤腸通便：硬柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於緩解便祕，保持腸道正常菌羣生長等有很好的作用。

二、藥用功效

1、潤肺生津：硬柿子能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用。

2、解酒：硬柿子能促進血液中乙醇的氧化，輔助機體排泄酒精，減少酒精對機體的傷害。

3、治療地方性甲狀腺腫大：硬柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。

4、硬柿子還有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，活血消炎，改善心血管功能等。

硬柿子怎麼吃

衆所周知，水果是甜點的最佳伴侶，硬柿子也不例外。下面媽網百科給大家介紹三款硬柿子甜品的做法，不吃甜食會死星人趕緊學起來吧。

一、糖炒甜柿酥餅

材料：硬柿子300克、白砂糖35克、柳橙1顆、起酥片8片、甜酒20ml、烤盅8個、奶油適量

準備：柳橙榨汁，取1/3柳橙皮切碎。硬柿子去皮切塊。將10克白砂糖與奶油均勻抹在烤盅底部。烤箱以180℃預熱10分鐘。

做法：

25克白砂糖煮至焦化後，加橙皮、橙汁、硬柿塊拌炒3分鐘，以起酥片包起，放入烤盅，以180℃烤25分鐘。

二、硬柿子水果蛋糕

材料：硬柿子400克、全蛋300克、白砂糖100克、低筋麪粉300克、發酵奶油100克、50ml橙酒、長方形蛋糕烤模2個

準備：烤箱以180℃預熱10分鐘。硬柿子去皮切丁，加橙酒浸泡冷藏8小時。

做法：

全蛋加白砂糖打發，先加麪粉輕輕拌勻，再加融化的發酵奶油和柿子拌勻，倒入烤模，以180℃烤30分鐘。

三、甜柿烤布蕾

材料：硬柿子500克，鮮奶油、鮮奶各300ml，白砂糖60克、蛋黃125克、橙酒15ml、軟糖3顆、烤盅3個

準備：硬柿子去皮切塊，烤箱以160℃預熱10分鐘。

做法：

將20克白砂糖煮至焦化，加入硬柿塊炒3分鐘。鮮奶油、鮮奶、40克白砂糖混合，加熱至40℃後熄火，加蛋黃、橙酒拌勻，倒入烤盅後以160℃烤30分鐘，放涼後冷藏，以炒硬柿、軟糖裝飾。

硬柿子的禁忌

硬柿子弱小，但是也不能隨便欺負，否則會被出其不意地反咬一口。因此，食用前先了解清楚硬柿子的禁忌，十分重要。硬柿子的禁忌主要體現在食用禁忌和食物相剋兩方面，下面具體來了解下。

一、食用禁忌

1、最好不要空腹吃硬柿子。硬柿子中含有大量的柿膠，柿膠遇酸就會凝固成塊。當空腹吃進大量硬柿子時，硬柿子中的柿膠就會與胃酸凝聚成硬塊，小者如杏核，大者如拳頭，並越積越大，以致無法排出。因此，硬柿子一次不可多吃，並且要在飯後吃，因爲這時胃酸已與食物混合，就不容易生成“柿石”了。

2、硬柿子不應連皮同吃。有的人感到吃硬柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因爲硬柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。

二、食物相剋

1、硬柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。中醫學中認爲，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石，隨之引發腹痛、嘔吐、腹瀉等症。

2、硬柿子不能與紅薯、菠菜同食。紅薯是含澱粉較多的食物，吃了以後會使胃裏產生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質和果膠，胃酸和鞣質、果膠相遇，會發生凝聚作用，形成難溶性的硬塊——胃柿石。

3、硬柿子最好不要與醋同吃，吃硬柿子的前後也最好不要吃醋，否則柿子中含有的柿膠會和醋酸反映生成塊狀物體，留存在人體的胃中。

4、硬柿子不能與酒同食。酒味甘辛微苦，性大熱有毒，而柿子則性寒，因此兩種食物不能同時食用。

硬柿子和軟柿子的區別

常言道：淨撿軟柿子捏。但是市面上還有這麼一種怪異柿子：不是越熟越軟，而是越熟越硬。因爲口感甜脆，觸感硬梆，這種柿子得名“硬柿子”。那麼，硬柿子和軟柿子的區別是什麼？下面具體來了解下。

1、口感。這是二者最明顯的區別。硬柿子口感甜脆，有柿子的香味，蘋果的口感。軟柿子軟而甜，汁多，吃後有一股淡淡的澀味。

2、食用方法。軟柿子成熟時已經脫澀，可以直接食用。而硬柿子必須在採摘後先經人工脫澀後方可供食用。

3、受衆羣體。老年人偏愛自然成熟的軟柿子，因爲它易於咀嚼，易於食用，而且有那種自然成熟的甘中帶澀的味道。年輕人則對苦澀味敏感，喜歡食用甜味重的，沒有澀感的硬柿子。

那麼，是硬柿子好還是軟柿子好？實際上，雖然二者的口感相差甚遠，但功效與作用還是較爲相似的。另外，值得注意的是，無論是硬柿子還是軟柿子，吃多了都對身體不好。所以食用柿子時，切莫貪嘴。