孕婦如何避免鮮橙汁營養流失
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有人懶得吃水果,以爲喝杯橙汁也多少能補充些維生素C,不過卻有1種說法是,放久了的橙汁對身體沒有益處,而且攝入的糖分可能比喝汽水還高,多喝反而有害健康,事實如何呢?
意大利一項研究指出,鮮橙汁擺放超過半小時,原來的營養成分便會灰飛煙滅;要是這杯“過氣”橙汁還加了糖,熱量比汽水還要高,不喝也罷。
營養專家指,維C的確放不久,雖然目前尚無數據計算維他命C在鮮澄汁中流失的速度,不過一般認爲,放半小時已經是極限了。因爲它確實是一個很不穩定的營養素——別的營養素多在加熱過程中流失,維他命C只需接觸空氣已經流失破壞。值得注意的是,維他命C流失可不是鮮榨橙汁獨有的問題,包裝橙汁的維他命C多爲添加物,包裝後隔絕空氣接觸,纔可暫且保住。不過,只要盒蓋一開,散失營養的過程便開始,所以有些人習慣買一大盒橙汁放在冰箱裏慢慢喝,最後喝下肚裏的,可能只是糖水而已。
營養師不會建議市民不喝橙汁,因爲對於那些不願動手吃水果的人而言,橙汁多多少少能補充維C,不過得留意儘早喝完,而且購買包裝橙汁時,最好選取些沒有添加糖分的橙汁。
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