小白菜和大白菜的區別
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小白菜,大白菜同樣都是營養豐富的蔬菜,都屬於十字花科,都含有豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質,能增強抵抗力和排毒。那麼它們的營養哪個更高一些呢?之間有怎麼樣的區別?
1、食用方法。
大白菜能生吃,小白菜需要煮熟才能吃。
2、胡蘿蔔素。
小白菜的胡蘿蔔素最高。小白菜是含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一,其中胡蘿蔔素含量明顯高於大白菜。胡蘿蔔素有助於提高人體免疫力,預防感冒,對眼睛也有好處。同時,小白菜的鈣、鐵、鋅等含量高於大白菜。
3、維生素C。
大白菜的維生素C最高。雖然單從營養素分析,大白菜並不比小白菜高,但大白菜水分高、口感好,烹調方法多種多樣,是百姓餐桌上常見的菜餚。常吃大白菜能起到潤腸、幫助消化的功用,大白菜維生素C含量高於小白菜,常吃還有護膚養顏的效果。
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