小白菜的功效與作用
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小白菜就是我們日常所見的油白菜,又稱爲青菜。小白菜富含礦物質和維生素,它的營養價值甚至超過大白菜。一起來看看它的其它功效。
1、保持血管彈性。
小白菜中含有大量粗纖維,其進入人體內與脂肪結合後,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外,以減少動脈粥樣硬化的形成,從而保持血管彈性。
2、延緩衰老。
小白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多,並且還有豐富的維生素C。食用小白菜之後,這些營養物質,可促進皮膚細胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉着,使皮膚亮白,延緩衰老。
3、抗癌。
白菜中所含的維生素C,在體內形成一種“透明質酸抑制物”,這種物質具有抗癌作用,可使癌細胞喪失活力。
4、緩解精神緊張。
小白菜中的維生素B、維生素B6、泛酸等,具有緩解精神緊張的功能,多吃有助於保持平靜的心態。
需要注意的是,小白菜不像大白菜那樣可以生吃,用小白菜製作菜餚時,炒、煮時間不宜過長,以免營養流失。脾胃虛寒者,不宜多食小白菜。
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