黃豆芽的做法
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黃豆芽清爽脆口的口感使不少媽媽和寶寶都非常喜歡吃黃豆芽,黃豆芽的營養豐富,但是黃豆芽應該怎樣做才能保證不破壞裏面的營養物質呢?今天就跟着小編一起來看看黃豆芽的做法有哪些吧,教你快速做出好吃的黃豆芽。
【乾煸黃豆芽】
主料:黃豆芽(適量)
調料:植物油(適量)精鹽(適量)醬油(適量)紅辣椒(適量)小蔥(適量)生薑(適量)
廚具:炒鍋
1、黃豆芽買來後用清水浸泡淘洗,掐掉根部。
2、掐掉細長根部的黃豆芽炒製出來口感爽滑,不澀。
3、紅辣椒切小段,小蔥切碎,生薑切絲。
4、鍋裏倒入適量油,油熱後放進花椒、蔥花,生薑絲爆香。
5、等花椒、蔥花,生薑絲爆香後再放辣椒段炒香。
6、鍋裏倒入黃豆芽。
7、大火爆炒後改小火翻炒。
8、炒至黃豆芽變色,變軟後調入適量的醬油。
9、灑上適量的精鹽,大火翻炒,炒至黃豆芽發乾,鍋裏沒有水分後即可出鍋。
小竅門:
1、煸炒黃豆芽做到炒至豆芽發乾,鍋裏沒有水分最好。
2、爆鍋時先放蔥姜,等爆香後再放幹辣椒防止辣椒炒糊發苦。
【黃瓜拌豆芽】
主料:黃豆芽(500克)黃瓜(1根)
調料:紅辣椒(半個)香油(1大匙)香醋(1/2小匙)鹽(1小匙)雞精(適量)白砂糖(適量)
廚具:煮鍋
1、準備所需材料。
2、把黃豆芽的根部去掉,壞的挑出,然後洗淨。
3、鍋內加水燒開,放入黃豆芽焯約4分鐘至熟透。
4、然後撈出。
5、把黃豆芽放入盛有冷水的盤內泡浸2分鐘到涼透。
6、再撈出瀝乾水份。
7、紅辣椒洗淨切成絲。
8、放入開水鍋內焯燙一下。
9、黃瓜洗淨切成絲。
10、把瀝乾水份的黃豆芽放入深盤內,加入紅辣椒絲。
11、再把黃瓜絲加入,放入香油,再加入香醋、加鹽、雞精和白糖。最後拌勻即可。
小竅門:
黃豆芽一定焯燙至熟透,不然會有豆腥味。
喜歡酸點的朋友可多加點香醋。
【木耳炒豆芽】
主料:黃豆芽(250克)木耳(50克)
調料:蔥(1根)辣椒(1只)姜(少許)花椒(少許)鹽(適量)油(適量)醬油(適量)料酒(適量)醋(適量)白糖(適量)
廚具:炒鍋
1、準備好材料;
2、豆芽摘去根部洗淨;
3、鍋中加水燒開,放入豆芽焯熟,撈出瀝乾;
4、木耳切絲; 蔥切段; 辣椒切絲; 姜切絲;
5、鍋中熱油,放入花椒成金黃色後撈出;
6、放入辣椒絲、薑絲、蔥段煸炒;
7、放入木耳絲煸炒,調入醬油、料酒、醋、白糖和鹽炒勻;
8、把炒好的木耳加入到豆芽中拌勻,或把豆芽加入鍋中炒勻,皆可。
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