涼拌菠菜的飲食禁忌
本文已影響2.81W人
本文已影響2.81W人
雖然菠菜營養價值很高,但不適當的烹飪還可能給身體帶來負面影響。由於菠菜中的草酸鉀遇鈣會形成不溶於水的草酸鈣,在消化道里沉澱,妨礙人體對鈣的吸收,因此,菠菜不要與含鈣豐富的豆類、豆製品類及木耳、蝦米、海帶、紫菜等食物同食,不然豐富的鈣不能吸收。那麼菠菜不能和什麼一起吃呢?讓我們來了解一下菠菜的飲食禁忌。
1、在做菜之前,最好先用開水將菠菜焯一下,以去掉大部分的草酸。營養學家認爲,最安全又有營養的吃法是:不要直接用水煮菠菜湯,而是先將菠菜用水焯後,把湯倒掉,再涼拌着吃或做成其他菜餚。
2、菠菜不能與這些食物搭配食用
(1)黃瓜。黃瓜含有維生素C分解酶,而菠菜含有豐富的維生素C,所以二者不宜同食。
(2)牛奶。菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。
(3)豆腐。菠菜不能和豆腐在一起吃:因爲菠菜是含有大量的草酸,而豆腐則含有鈣離子,一旦菠菜和豆腐裏的鈣質一結合,就會引起結石,還影響鈣的吸收。如果一定要吃的話,可以先把菠菜焯一下,將其中的草酸去掉,就不會影響對豆腐中鈣的吸收。
(4)豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質,一旦與含維生素C較高的菠菜結合,金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質,不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因爲纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
(5)黃豆。若與黃豆同吃,會對銅的釋放量產生抑制作用,導致銅代謝不暢。
(6)鈣片。菠菜富含草酸,草酸根離子在腸道內與鈣結後易形成草酸鈣沉澱,不僅阻礙人體對鈣的吸收,而且還容易形成結石。所以菠菜食用前要先在沸水中焯一下。小孩及中老年人在服用鈣片前後2小時內應儘量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸較多的食物。
涼拌皮蛋黃瓜的食用禁忌
涼拌金針菇黃瓜菠菜的食材清洗
涼拌青椒皮蛋的食用禁忌
菠菜和豬肝的食用禁忌
芹菜炒肉絲的飲食禁忌
拌明太魚乾的飲食禁忌
鹹菜目魚的飲食禁忌
菠菜蝦仁的食用禁忌
涼拌黃瓜金針菇的食用禁忌
菠菜蝦仁餃子的食用禁忌
豬肝炒菠菜的食用禁忌
涼拌胡蘿蔔黃瓜的食用禁忌
菠菜蝦仁粥的食用禁忌
菠菜蝦仁湯的食用禁忌
【菠菜和什麼涼拌好吃】菠菜怎麼涼拌好吃 涼拌菠菜的做法大全
蓴菜的飲食禁忌
木耳菜的飲食禁忌
兒童補血食譜:涼拌芝麻菠菜
涼拌菠菜花生米的食材挑選
炒芹菜的飲食禁忌
涼拌金針菇黃瓜的食用禁忌
涼拌金針菇黃瓜菠菜的食用價值
涼拌菠菜粉絲的食材挑選
涼拌胡蘿蔔粉絲的食用禁忌
菠菜炒平菇的食用禁忌
涼拌菠菜木耳的食療功效
蓴菜羹的飲食禁忌
涼拌豆腐皮的食用禁忌
菠菜的飲食禁忌你都知道嗎
涼拌胡蘿蔔絲的食用禁忌