韓國白蘿蔔的醃製方法

本文已影響3.01W人

韓劇在中國的普及，讓不少韓流產品成爲大衆追捧的對象，其中韓式料理更是抓獲了不少家庭的心。衆多韓式料理中，備受歡迎的當屬韓式泡菜類菜品，看過韓劇的朋友或多或少都有想要自己嘗試醃製韓式白蘿蔔的衝動。相對於中式白蘿蔔的製作方法，韓式白蘿蔔的醃製方法有在配料上比較有講究，具體的製作方法是什麼？一起來看看。

材料：新鮮白蘿蔔、梨

配料：蔥、姜、蒜、韓式辣椒醬、辣椒粉、魚露、白糖、鹽

1、新鮮白蘿蔔洗淨、去皮，切成1釐米見方的小塊，放入容器中，加入少許的鹽攪拌均勻，醃製大約1小時（旨在讓蘿蔔丁的水分被醃製出來，讓蘿蔔變軟，注意不要醃製太久，不然會影響蘿蔔的清脆口感）。

2、把醃出的水倒掉，再用清水洗去白蘿蔔丁的鹽分，瀝乾，待用。

3、蔥洗淨，切段；姜和蒜去皮，切碎。

4、將蘿蔔丁和蔥段、薑末、蒜末以及韓式辣椒醬、辣椒粉、魚露、白糖等調料混合，充分攪拌。爲了讓蘿蔔醃製的味道更入味，混合了調料的白蘿蔔要放到保險盒中，放到冰箱裏冷藏3天，之後即可食用。

相關內容