香菇炒肉的做法
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香菇香嫩誘滑,與肉搭配一起炒,既營養又美味,很適合全家大小食用。香菇炒肉的做法看似簡單,但其中每一個步驟都有小講究。接下來,將和大家一起分享香菇炒肉的兩種最受歡迎的家常做法。
香菇炒瘦肉
材料:幹香菇、瘦肉、料酒、胡椒粉、花椒粉、姜蔥蒜、雞精粉、生粉、醬油、食鹽
做法:
1、幹香菇放清水中泡軟,切片;瘦肉也切片;
2、將料酒、鹽、醬油、生粉放入肉片中攪拌均勻,醃20-30分鐘;
3、炒鍋燒熱放油,然後放入姜蔥蒜爆香一下,接着放入醃好的肉片,翻炒至肉片變色、散開;
4、放入香菇炒幾下,然後倒入適量的胡椒粉、花椒粉、雞精粉調味翻炒;
5、香菇和肉皆炒熟即可起鍋。
香菇蒜薹炒肉
材料:鮮香菇、蒜薹、瘦肉、醬油、雞精、生粉、鹽、料酒
做法:
1、瘦肉切絲,用鹽、醬油、生粉攪拌均勻醃製20分鐘;
2、鮮香菇洗淨,放入熱水裏淖一下,撈起晾乾;
3、蒜薹洗淨切成15-30釐米長
4、鍋裏放油,放入肉絲煸炒至變色
5、放入料酒、醬油、雞精翻炒調味;
6、放入蒜薹翻炒
7、出鍋前再放適量鹽調味即可。
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