紅薯與白薯的區別
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北方都把紅薯和白薯統稱地瓜,其實紅薯和地瓜不是一樣的,紅薯就是紅薯,地瓜是另外一種植物,不管是從果實,還是從外皮,葉子來看都不一樣,這中間的區別好比土豆和蘿蔔的區別那麼大,紅薯是旋花科植物,白地瓜是豆 科植物,我們先還是從圖片上來區分吧。
紅薯,原名番薯,又名甘薯、朱薯、金薯等,屬管狀花目,旋花科一年生草本植物,葉片通常爲寬卵形,長4-13釐米,寬3-13釐米,花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色,鍾狀或漏斗狀,長3-4釐米,蒴果卵形或扁圓形,有假隔膜分爲4室。[1]富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,有“長壽食品”之譽。具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。含糖量達到15%-20%。
圖:紅薯
白地瓜即涼薯:涼薯是豆科豆薯屬的草質藤本植物。粗壯、纏繞、稍被毛,有時基部稍木質。總狀花序長15-30釐米,每節有花3-5朵;小苞片剛毛狀,早落;萼長9-11毫米,被緊貼的長硬毛;花冠淺紫色或淡紅色,旗瓣近圓形;種子每莢8-10顆,近方形;根塊狀,紡錘形或扁球形,一般直徑在20-30釐米左右,肉質。取其地下塊根供生食或蔬食,種子有劇毒,忌食,但可作防治蚜蟲的殺蟲劑。原產熱帶美洲,現廣佈於東半球熱帶地區,中國西南部各省常見栽培。
圖:白薯
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