麪包機做肉鬆的方法
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麪包機真是十八般武藝樣樣精通,不但能做麪包、做蛋糕、做酸奶,連肉鬆都可以做。麪包機做肉鬆的方法:
材料:瘦豬肉500g、蔥適量、姜適量、花雕酒1大勺、植物油2大勺、生抽2大勺、耗油1大勺、白糖1大勺、鹽適量、五香粉1/4小勺、胡椒粉1/4小勺
步驟:
(1)將豬瘦肉(豬後腿肉和裏脊都可以)切成小塊。放入沸水中焯燙一下,去除血沫;
(2)壓力鍋中加適量水、蔥、姜燒開,放入飛過水的肉塊,並加入花雕酒,蓋上壓力鍋蓋,上汽後轉小火壓20分鐘。(用普通鍋的話,適當延長燉煮時間,要煮到豬肉一壓就散開的狀態);
(3)煮好的肉塊撈出晾涼到不燙手的時候,裝入一個大保鮮袋,用擀麪杖把肉塊敲打碎;
(4)把敲碎的肉絲放入麪包機的內桶中,倒入適量食用油;
(5)再放入生抽、蠔油、白糖、鹽、五香粉、胡椒粉等調味料拌勻,這個可以根據自己的口味調整;
(6)啓動麪包機“果醬”功能,全程爲1個小時20分鐘;
(7)一個程序結束後,可能上色和乾溼度還不太滿意,可以繼續開啓第二個果醬程序,直到肉鬆比較乾爽蓬鬆即可出爐(各款麪包機火力不同,時間請斟酌調整);
(8)肉鬆晾涼後要放入密封的保鮮盒裏保存,以免受潮變質。
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