挑螃蟹有什麼技巧和方法 怎麼區分螃蟹的公母2019
本文已影響9.52K人
本文已影響9.52K人
秋季就是吃蟹黃的好時候,不過蟹黃是母螃蟹纔有的,有的人並不知道怎麼挑選螃蟹,那麼挑選螃蟹有什麼技巧嗎,本站小編就來說說吧。
挑活蟹最爲靠譜
購買螃蟹,請選擇“活蟹”,“死蟹”容易攜帶細菌並且繁殖加快,另外還會產生毒素,分解腐敗產生的有毒胺類物質增多,食用後很容易對身體造成威脅,導致胃腸不適甚至食物中毒;“活蹦亂跳”的螃蟹安全風險較小。
觀察“螃蟹各部位”,區分肉質和新鮮度
1看蟹殼區分“蟹肉厚實度”:蟹殼呈現黑綠色而且富有光澤的蟹品一般是肉質厚膩的螃蟹,而蟹殼背部呈現黃色的通常是比較瘦弱的螃蟹。
2看肚臍:螃蟹肚臍是凸出來的,一般蟹膏肥滿;如果肚臍是凹進去的,肉膘大多不足。
3區分“活力”,確定保存時間:購買螃蟹的時候,可以將螃蟹翻身觀察,如果可以迅速翻身的,一般活力較強,可以保存一段時間,如果自身已經不能翻動,則活力較弱,存放時間一般不長,需要儘快食用。
1、螃蟹分公母可以看臍
螃蟹分公母時可以看它們的臍,螃蟹的臍也就是它肚子上靠近下邊的那一塊小蓋子,如果這個小蓋子是尖的,就說明這隻螃蟹是公的,如果這個小蓋子是圓形的,則說明這隻螃蟹是母的。
2、螃蟹分公母可以看肚子
想分清螃蟹是公是母,也可以看螃蟹的肚子,螃蟹肚子下方是三角形的,就是公螃蟹,而肚子下方是圓形的就是母螃蟹,這種螃蟹可以放心購買,肯定能讓人們吃到更多的蟹黃。
3、螃蟹分公母可以看腿
看螃蟹的腿也能分出它們的公母,母螃蟹的腿與公螃蟹的腿不同,它只在前邊兩條腿上長有細細的絨毛,而公螃蟹則不同,它們的八條腿上都有絨毛存在,這樣區分螃蟹公母最簡單也最方便,人們用眼睛一看就能分清。
備好醋和薑末
不論是蒸還是煮,在熱氣騰騰的螃蟹上桌前,一定要先備好醋和薑末,以提鮮壓腥,爲吃蟹之絕配。
外國人也愛吃螃蟹,他們的烹製方法、調料都與中國完全不同。比如美國人吃一種叫諾福克的蟹肉,用辣醬油、醋和胡椒調味,吃時佐以融化的黃油。法國有一道菜叫奶酪烤蟹蓋,常令他們津津樂道。
其製法是先將隔水蒸熟的蟹肉取出切成小粒,蟹蓋留待後用。用牛油將幹蔥頭粒爆香,然後加白酒、麪粉、鮮奶、白菌等煮成白汁,將蟹肉粒和白汁調勻,放入蟹蓋內,上面撒些麪包渣和奶酪茸,放進烤箱烤至金黃色即可食用。
螃蟹過敏吃什麼藥
吃了螃蟹停母乳多久
吃螃蟹的禁忌
柿子和螃蟹一起吃有毒嗎
忌食螃蟹的人羣
螃蟹燉南瓜
女性不宜多吃螃蟹 螃蟹性寒易腹瀉
怎麼吃螃蟹圖解 大閘蟹的正確吃法2018
吃螃蟹過敏怎麼辦
懷孕吃螃蟹真的會流產嗎 懷孕什麼人不能吃螃蟹
【螃蟹和大閘蟹的區別】螃蟹和大閘蟹有什麼區別嗎 螃蟹和大閘蟹有區別嗎
菠菜和螃蟹同吃的熱量
孕婦能吃螃蟹嗎 孕婦吃螃蟹會流產嗎(孕婦吃螃蟹注意事項)
螃蟹怎麼分公母 買螃蟹怎麼挑選
螃蟹死了之後還能吃嗎 死螃蟹吃了會怎麼樣
現在的螃蟹多少錢一斤 螃蟹價格跳水是怎麼回事
螃蟹能吃嗎
吃螃蟹過敏最佳治療方法
柿子和螃蟹的營養價值
螃蟹過敏怎麼辦
菠菜和螃蟹的營養價值
什麼人不能吃螃蟹
怎麼買到新鮮的螃蟹 安全吃螃蟹注意這四點
可以吃螃蟹嗎
吃了沒熟的螃蟹腹瀉怎麼辦 吃螃蟹腹瀉吃什麼藥
孕婦爲什麼不能吃螃蟹腿 吃螃蟹腿會流產嗎
河蟹有哪些挑選技巧
螃蟹過敏怎麼緩解
螃蟹膽固醇高不高 每天能吃多少螃蟹
怎麼給孩子解釋蝦和螃蟹煮熟變色 孩子對蝦和螃蟹變色怎麼解釋