大雪節氣飲食指南 養生同時又美味

今年12月7日是二十四節氣中的大雪節氣，受暖溼氣流和冷空氣的共同影響，我國許多地區都有明顯的冷卻、大風天氣過程。那麼，大雪節氣是怎樣養生的呢？大雪養生吃什麼好呢？以下三類食物是首選。

一、大紅蘿蔔纓：嫌陽光弱，大紅蘿蔔纓補鈣

大雪節氣的到來，標誌着秋冬季節交替正式開始，這是時節陽光微弱，人體受寒冷氣溫的影響，生理功能和食慾均會發生變化。因此，要適當調整日常飲食，保證身體充足的鈣源，使冬天變暖。

鈣是構成骨骼的主要成分，被稱爲人體的生命金屬。冬天日照的時間變短，會影響維生素d的形成，寒冷的人體尿量增加，無機鹽隨尿液排出的量也增加。人體往往缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等要素，應立即補鈣。

很多人認爲買來的蘿蔔切蘿蔔是合理的，但蘿蔔是鈣含量最高的蔬菜，非常適合缺鈣的人，尤其是女性朋友。以補鈣作用好的大豆爲例，每100克大豆的鈣含量約爲191毫克，每100克蘿蔔的鈣含量爲350毫克，鈣含量約爲大豆的2倍。在食品營養元素表中，每100克紅色(胡)蘿蔔中含鈣350毫克，排在所有蔬菜中含鈣的第一位，蘿蔔中含鈣238毫克，蘿蔔中含鈣110毫克，也排在含鈣排行榜中。

蘿蔔線和很多蔬菜一樣，維生素容易流失，最好熱燙冷卻吃。冷拌蘿蔔線完全滿足人體每天所需的維生素a和k，維生素c的55%和葉酸的27%，鈣和錳的10%。

二、大白菜：皮膚幹，大白菜護膚養顏

大雪節氣期間空氣特別乾燥，冷冷的寒風讓不少朋友的皮膚開始出現乾燥的情況，不少上班族到了單位之後，又關在開着暖氣的空調間裏，皮膚的水分也相應地流失得更快。對於愛美的女性來說，白菜不僅是營養補充劑，冬天吃也有護膚養顏的效果。這主要是因爲白菜中含有豐富的維生素c、維生素e，有很好的護膚和養顏效果。大白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。

專家特別提醒廣大讀者朋友，白菜應垂直切割，因爲這樣切割更好地保存水分，減少蔬菜中的水分損失，減少水溶性營養。其次，這樣切白菜容易熟，維生素的損失減少。再次，大白菜順絲切能夠保留更多粗纖維，更有利於刺激腸蠕動，以增加排毒護膚養顏的效果。

三、大蔥：陽氣藏，來根大蔥能通陽

中醫養生學認爲，大雪節氣前後，天氣寒冷，陽氣潛藏，如果不注意保暖，寒邪入侵就容易生病。因此冬季應該注重對陽氣的護養。

大雪節氣前後是風寒感冒的高發階段，風寒感冒的主要症狀是怕寒怕風，通常要穿很多衣服或蓋大被子才覺得舒服點。流鼻涕是清鼻涕，白色或稍微變黃的鼻塞不流鼻涕的話，喝熱水開始流鼻涕也是感冒。感冒的原因是感染了感冒的邪惡，但人體抵抗力下降是中醫常說的正氣不足，陽氣受到壓迫，難以抵抗感冒的邪惡是內因。所以，天氣寒冷的時候適當吃些益氣通陽的食物，有助於預防風寒感冒。

洋蔥的洋蔥部分比洋蔥部分營養含量高得多，但從通陽和食療的觀點來看，洋蔥的效用更大。例如，感冒的很多古典食療方都有洋蔥白入藥，洋蔥湯的主要成分是洋蔥白。蔥味辛，性微溫，具有通陽、解毒調味的作用。除了用於防治風寒感冒外，對於陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通等症狀也有一定的食療效果。需要注意的是，普通人可以吃蔥，但患胃腸疾病，特別是潰瘍病的人不應該多吃。