冬天吃山藥比吃補藥好
本文已影響2.76W人
本文已影響2.76W人
淮山俗稱山藥。山藥外形爲細長的圓柱狀,有着土褐色的外皮,並長着一些雜須,可謂貌不驚人,但這模樣一般的山藥卻有着充滿靈秀的內質,它肉質潔白細嫩、質地柔滑鮮脆,而且還含有豐富的營養物質,對人體的健康十分有益。
山藥的營養成分豐富,每10O克含蛋白質1.5克,碳水化合物14.4克,鈣14毫克,磷42毫克,鐵0.3毫克,胡蘿蔔素0.02毫克,硫胺素0.08毫克,核黃素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗壞血酸4毫克。此外還有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營養成分。具有誘導產生干擾素、增強人體免疫功能的作用。
山藥中還有一個重要的營養成分,那就是薯山藥皁苷,被稱爲天然的DHEA(氫表雄酮)。這種成分有助於體內合成各種激素,有激素母親的稱呼,促進皮膚表皮細胞的新陳代謝,提高皮膚保溼功能,有助於改善體質。
烹飪方法
一、山藥酒
【處方】:新鮮山藥350克,黃酒2000毫升,蜂蜜適量。
【製法】:先將山藥洗淨、去皮,切片,備用;再將黃酒600毫升倒人砂鍋中煮沸,放入山藥,煮沸後將餘酒慢慢地添入;山藥熟後取出,在酒汁中再加入蜂蜜,煮沸即成。特點:健脾益氣,主要治療虛勞咳嗽、痰溼咳嗽、脾虛咳嗽尿頻等症狀。請注意:外感咳嗽不能吃。
二、冰糖山藥
【處方】:山藥0.75公斤,冰糖3/4碗,清水5~6碗
【製法】:削皮切成方塊,加入冰糖,清水用大火煮沸用小火煮爛(約40分鐘)特點:山藥柔軟甜美,具有健脾、除溼、肺固腎、益精補氣的效果。
三、山藥膳湯
【處方】:山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只
【製法】:1.先把過的鴿子肉放入鍋中煎,然後加入高湯和熱水,用水煮沸後把肉撈到湯罐裏,把洗好的藥放入鍋裏,煮好後把湯倒入罐裏,用文火煮9分鐘特點:中醫認爲天爲陽、地爲陰,而鴿子體內吸收了大量的自然陽氣,故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱;而山藥、玉竹和麥冬的合用,又能起到滋養肺陰的作用,這道湯特別適合大病之後的病人。
四、蜜汁山藥
【原料】:山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙(10ml)、油。
【做法】:
1、戴手套,洗山藥,去皮,切成1釐米見方,5釐米長的長條,用水浸泡,避免氧化發黑,用前撈出瀝乾。枸杞用水泡柔軟地等待着。
2、鍋裏放入足夠的油(沒有過山藥),燒到7成熱的時候,放入山藥段用中火稍微變黃撈出,瀝乾油。
3、倒出鍋中的油,洗淨鍋,加入適量的水(約100ml),加入糖煮。
4、煮到糖水變濃像糖漿時,加入山藥和枸杞炒。
5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。
五、山藥排骨湯
【原料】:山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒
【做法】:
1、山藥洗淨,去皮切斷,蒸2分鐘;
2、排骨洗淨,砂鍋加滿水,煮開,撇去浮沫;
3、放薑片蔥結,加黃酒,轉小火;
4、煨一小時,撿去蔥結,放山藥,開中火沸騰後再轉小火;
5、半小時後加適量鹽,繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可;
小貼士:山藥蒸過後,可去除滑膩的汁,這樣煮出的湯比較清。
六、棗泥山藥餅
【原料】:幹棗300g、糖120g、山藥500g、玉米澱粉。
【做法】:1、棗用熱水泡軟洗去核。
2、山藥洗淨去皮,將去核棗和去皮山藥放入鍋中蒸1小時。
3、蒸好的棗趁熱撒糖用勺子壓碎混合。
4、壓碎的棗過篩成棗泥
5、蒸好的山藥用勺子壓碎,再放入攪拌機內打成泥。
6、玉米澱粉加微波爐高火2分鐘。
7、山藥泥團,用幹澱粉沾上表面,壓成餅,放入棗泥。
8、加入月餅模壓花型即可。
七、山藥黑芝麻粥
【原料】:米、山藥、黑芝麻。
【輔助材料】:梨汁、冰糖(或冰糖)。
【做法】: 1、大米淘洗乾淨。山藥清洗乾淨,戴上手套,刮掉外皮,切成滾刀小塊。
2、將大米,山藥和黑芝麻一起裝入高壓鍋,加入足量的水,再加入兩大塊梨汁冰糖,蓋好蓋子。
3、大火燒至上汽後,轉小火煮10分鐘。
產婦能吃山藥嗎
山藥豆吃多了有害嗎 哪類人要慎吃山藥豆
山藥小米粥怎麼做好吃
春天適合給寶寶吃山藥嗎 適合寶寶吃的山藥做法
冬季流感吃哪些藥效果好 冬季流感吃什麼藥能快點好
冬天孕婦感冒吃什麼藥
冬天吃山藥有什麼好處
藍莓山藥怎麼做好吃
直接拿山藥會手癢嗎 山藥吃了有什麼好處
吃山藥豆有什麼好處 真的比山藥還補嗎
中暑吃什麼藥比較好
山藥芡實粉的比例
山藥排骨湯的山藥可以吃嗎
生吃山藥有什麼好處
冬天孕婦感冒吃什麼藥
糖尿病人冬天吃什麼?多吃山藥芋可以降低糖分
孕婦吃山藥有什麼好處
山藥排骨湯怎麼做好吃
補精子吃什麼藥好
冬天孕婦感冒吃什麼藥效果好
山藥豆的吃法
增肌是吃生山藥還是幹山藥
冬天風熱感冒吃什麼藥
孕婦能吃山藥嗎
生山藥能不能吃
產婦吃山藥燉雞的好處
女人吃山藥對婦科好嗎
山藥怎麼做給寶寶吃最好 山藥的花樣做法好吃又有營養
山藥薏米芡實粉可以天天吃嗎
壯陽補腎吃什麼藥效果最好 補腎壯陽吃什麼藥好