爲什麼夏天吃麪能讓人涼爽 夏季怎麼吃麪更好
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夏天非常適合吃麪,在吃完麪以後會感覺到一種涼爽的感覺,也更容易消化,這是爲什麼呢?夏季怎麼吃麪更好?下面本站小編就帶來介紹。
人體對食物中的營養素進行消化吸收及代謝轉化會消耗能量,這被稱爲“食物熱效應”。在蛋白質、脂肪、碳水化合物這三大營養素中,蛋白質的“食物熱效應”最高,可以達到其產能的20%~30%。
若冬天吃豆類、肉類等蛋白質含量高的食物,人們會覺得身上暖洋洋,但夏天吃就容易燥熱。而碳水化合物消耗的能量中,只有4%~5%會轉化爲體熱散失,所以夏天吃麪,身體會覺得更涼爽舒適。
此外,天氣炎熱,胃腸的消化能力本來就弱,出汗多又會丟失了一些鉀、鈣等礦物質,也會讓人體的消化功能下降。因此,宜吃容易消化的溫熱、柔軟的食物。
1、吃熱面
夏季天熱,很多人更喜歡吃涼麪、冷麪,爽口又降溫。但從養生的角度,夏季還是更適合吃熱湯麪。
現代人生活中對空調的依賴性越來越強,不管是辦公場所、家裏、商場、公交等地,都是冷氣逼人,再加上久坐辦公室,身體出汗的機會變少,而吃一碗熱湯麪,讓身體出出汗,可以幫助帶走體內的暑溼之邪;出汗時還會加快整個身體的代謝,有助腸道蠕動,改善消化。
而且,麪條在水煮過程中,大約20%的B族維生素溶解在湯裏,因此吃麪時最好連湯一起喝。
此外,從保護腸胃的角度考慮,老年人、產婦、脾胃虛寒者也應少吃或不吃涼麪。
2、中午吃麪
很多人在早上的時候會選擇吃一份拌麪或者清湯麪,覺得頂餓,更利於上午的工作、學習。
但是,研究發現,早上吃麪條、饅頭等富含碳水化合物的食品,會增加人體胰島素的分泌,這就會使得色氨酸趁機進入大腦,併產生血清素——血清素有鎮靜作用,會讓人產生睏意,降低工作、學習效率。
早餐應該選擇吃一些蛋白含量較高的食物,如牛奶、雞蛋、豆漿等;晚上吃高碳水的麪條則不利於體重的控制。因此中午吃更好。
3、合理搭配
吃麪的時候一定要選好菜碼,否則營養過於單一。
①加個蛋,或者搭配些50g左右的海鮮、瘦肉類,補充蛋白質。
②搭配一些豆類。麪條中蛋白質所含的必需氨基酸不均衡,缺乏賴氨酸。豆類中賴氨酸較多,可以彌補穀類的不足。
③搭配150~200克蔬菜,其是維生素、膳食纖維等的優質來源。
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