50克豆沙月餅的做法簡單美味

月餅是中秋節的最佳食品，很多人喜歡吃豆沙月餅，自己課餘在家制做的，50克豆沙月餅的做法有哪些呢?下面是的50克豆沙月餅的做法：

食材:

主料:紅豆250克;

輔料:白砂糖100克、色拉油180克。

做法:

1、將紅豆清洗乾淨，用清水浸泡12小時，用高壓鍋煮粥功能將紅豆煮熟;

2、將煮好的紅豆連湯一起倒入攪拌機，打成細膩的豆沙泥;

3、加入白砂糖，攪拌均勻;

4、鍋中放油，燒至5成熱倒入豆沙泥，中小火不停推炒至豆沙抱成團即可;

5、將豆沙泥放涼後入冰箱冷藏2小時後即可包制月餅;

6、將餡料分成35克的劑子若干;

二、餅皮的做法:(圖片請參照棗泥餡月餅的做法)

主料:低筋麪粉120克，糖漿85克，花生油30克，梘水2克(食用鹼與水按照1:3的比例配比);

做法:

1、將糖漿85克，花生油30克，梘水2克放入乾燥的容器中，用打蛋器打發均勻;

2、低筋麪粉過篩後放入打發好的糖漿中，用橡皮刮刀將麪粉和成團，醒發2小時左右;

3、將麪粉分成15克的小劑子(這是按50克的月餅模來做的)

三、包制、烘烤:(圖片請參照棗泥餡月餅的做法)

輔料:高筋麪粉適量、雞蛋一個。

1、將餅皮劑子按圓包入豆沙餡;

2、將月餅模內撒些高筋麪粉防粘;

3、將月餅揉成橢圓形放入模中，將模具扣在面板上坐實下壓，一個月餅生坯就做好了;

4、將月餅放在烤盤中表皮刷上清水，210℃中層烤5分鐘;

5、取出月餅在餅盤上刷上全蛋液，只刷表面突起的花紋即可，不要刷凹下去的表皮，否則烤出來不美觀;

6、繼續放入烤箱210℃中層烤5分鐘，後轉150℃烤10分鐘即可。

6.用雞蛋調出蛋汁，比例爲3個蛋黃1個全蛋，待用。

7.把月餅放入烤盤內，用毛刷刷上一層調好的蛋汁再放入烤箱。

月餅涼透後，放入保鮮袋子裏，密封回油1-2天后變軟食用更佳。

Tips:

1、高壓鍋煮紅豆時水不宜放過多，只要沒過紅豆1cm左右即可;

2、用攪拌機打泥時如果攪拌不動，可適量加入開水稀釋;

3、油糖的比例可按個人喜好增減，但不宜增減過量。豆沙月餅的做法2

材料

低粉240克，色拉油60克，糖漿160克，鹼水一茶匙，鹽少許，雞蛋兩個

做法

1把麪粉，鹽過篩放一盆中，中間扒個窩，加油，糖漿，鹼水，和成麪糰後，蓋上保鮮膜，放置4小時

2把麪皮，餡，分別分成15克，35克滾圓

3麪皮放上餡料，用手往上推，包住封口，放入模子

4成型後放入烤盤，噴上水，放入預熱210多的烤箱烤7分鐘，稍稍發黃時取出，稍涼一些，刷雞蛋液，吸收以後在刷一層

5放入烤箱200度，15分鐘，取出晾涼後，放入袋子中回油一天豆沙月餅的做法3

原料:白麪粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、鹼水、生油、雞蛋。

1.將白糖漿、鹼水、生油、麪粉一點點的混合均勻，和成麪糰。麪粉、白糖漿、鹼水、生油的比例依次爲5:4:1.4:1。

2.把和好的面揪成大小相同的小麪糰，並擀成一個個麪餅待用。

3.把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團。

4.將餡團包入擀好的麪餅內，揉成面球。

5.準備一個木製的月餅模具，放入少許乾麪粉，將包好餡的麪糰放入模具中，壓緊壓平，然後再將其從模具中扣出。

8.烤箱的溫度爲180度，約烤20分鐘左右，中間要取出，再刷一遍蛋汁，烤熟即可。