巴旦木和杏仁有什麼區別 怎麼區分巴旦木和杏仁

巴旦木和杏仁是生活中非常常見的乾果，但因爲非常相似，很容易讓人弄混，其實仔細區分，是可以看出兩者的差別，那麼，怎麼區分巴旦木和杏仁？下面本站小編就來說說。

巴旦木和杏仁有什麼區別

1、種類區別

巴旦木又名扁桃仁，是桃屬中扁桃亞屬的植物，就是扁桃的哪內核，主要產自美國地區，在亞洲地區也有分佈，但是種植面積不多，它的營養極爲豐富。而杏仁我們都不陌生，屬於薔薇科植物，是杏的種子，二者有天壤之別。

2、外形區別

巴旦木果實是灰綠色的，它會隨着果實的生長成熟而變硬，待7-8月時，會將果實撐裂，露出殼體，果殼較薄，呈土黃色，它的形狀是扁長形，像一個橢圓形狀。

而杏仁是扁平卵形的，一端較圓，一端較尖，而且果殼較硬，表面有一層褐色的薄皮，比較好辨認，將二者放置在一起，捏一些它們果殼就能極易分辨出。

3、口感區別

在吃時也能很快的區分它們，巴旦木有一股特殊的甜香味，吃起來脆甜，讓人忍不住想吃下一顆。而杏仁氣味雖然芳香，但是有一股苦味，如果不經過處理味道是苦味的，所以很多時候會經過處理，表面會有一層鹽分，有鹹味。

4、功效不同

巴旦木營養豐富，在同質量的情況下，它的營養價值比牛肉高5-6倍，有安神、潤腸、健身、健胃的功效，在晚上睡覺前，吃個十幾粒，通常會睡熟無夢，還能增加身體抵抗力。它還能適宜孕婦食用，對胎兒的發育既有好處，還能美容養顏、促進泌乳。

而杏仁可分爲甜杏仁及苦杏仁，營養價值也極高，甜杏仁能直接食用，而苦杏仁多入藥，有抗氧化、防早衰的功效，但是不宜多食，以免中毒，而且不適宜孕婦食用，以免滑胎。

吃杏仁要注意什麼

1、生吃苦杏仁

有人吃完杏肉就想直接吃杏仁，甚至去山區遊玩時看到杏核也想吃。需要提醒的是，千萬不要爲了一時好奇直接吃杏核(仁)，因爲可能會中毒。

苦杏仁的毒性來自於苦杏仁甙(氰甙)水解釋放出的氫氰酸，它會影響神經系統，嚴重的甚至可導致人死亡。

這樣處理，苦杏仁也能吃：

在開水中將山杏的杏仁煮熟，再用清水浸泡 24 小時，換水後再次浸泡。

產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其製品。

2、吃黴變的杏仁

杏仁等堅果容易黴變，產生劇毒物質——黃麴黴毒素。

黃麴黴毒素在1993年就被世界衛生組織定位1類致癌物，比砒霜還毒68倍，經常攝入可能增加患肝癌的風險。

3、吃太多杏仁

杏仁雖好，但也不能多吃，尤其是腸胃虛弱的人。杏仁中含有脂肪和蛋白質，多吃也會發胖。

《中國居民膳食指南2016》中建議，中國人每天堅果食用量不超過35克。

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