每週吃多少個雞蛋能改善血脂 3個健康吃雞蛋的方法
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雞蛋營養價值高,很多人愛吃,尤其是每天早上,很多人都會吃一顆雞蛋,有研究顯示,每週吃3~6個雞蛋可明顯改善血脂代謝,那麼,怎麼健康吃雞蛋呢?下面本站小編就帶來介紹。
6月16日,中國醫學科學院阜外醫院顧東風院士團隊發表新分析結果提示,對於中國成年人來說,每週吃3~6個雞蛋,可明顯改善血脂代謝。
這項新分析從以往研究中納入60952名成年人,其中38.09%爲男士,2007~2008年隨訪時平均年齡爲52.5歲,平均每週吃6.58個雞蛋,每週吃雞蛋<3個、3~6個、≥6個的人分別佔30.79%、24.46%、44.75%。
與每週吃雞蛋<3個的人相比,每週吃雞蛋3~6個的人血脂指標更好,具體表現爲:總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇、非高密度脂蛋白膽固醇水平分別降低了0.606、1.465、0.848、1.071mg/dl,而高密度脂蛋白膽固醇水平升高了0.461mg/dl。
上述結果不受高血壓、糖尿病、肥胖等因素影響。
2020年該研究團隊發表的研究結果已經發現,每週吃3~6個雞蛋時,全因死亡和心血管病風險最低。
研究者指出,該研究談及的是完整的雞蛋,未考慮其他禽蛋以及其他食物如蛋糕中的雞蛋攝入量。
1、豆漿+雞蛋
雞蛋羹是很多人都愛吃的日常菜,不僅口感滑嫩,還能合理地保留雞蛋中的大量營養物質,利於營養吸收。
如果用豆漿來替代白水,既能增加蛋白質含量,又能通過豆漿中的植物固醇降低雞蛋中膽固醇的吸收利用率。
豆漿雞蛋羹完成後,還可以往裏面添加少量紅花籽油,也能輔助降低脂肪、膽固醇水平,起到一定的護心作用。
2、雞蛋+嫩豆
雞蛋適合和嫩豌豆、嫩蠶豆、嫩毛豆等一起炒菜或做湯。這些嫩豆中不僅有植物蛋白、植物固醇,還有豐富的膳食纖維,有利於調節腸道菌羣,減少膽固醇進入腸道被髮酵成氧化三甲胺的風險。
在烹調嫩豆和雞蛋時,也可加入一些百合,起到滋陰養血、清心安神的作用,而且色澤清新淡雅,更讓人胃口大開。
3、雞蛋+穀物
在吃雞蛋的時候,可以搭配燕麥、蕎麥、鷹嘴豆、綠豆等全谷雜豆食物,利用其中的膳食纖維、低聚糖和其他植物化學物等成分,來降低雞蛋中膽固醇可能帶來的風險。
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