小龍蝦吃到一半突然活了一隻是怎麼回事 小龍蝦要怎麼處理才幹淨
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在山西運城的一家餐館中,有消費者反應自己的點了一盤小龍蝦,吃着吃着突然活了一隻,很是稀奇,對此餐廳的迴應是和做法有關。那麼爲什麼會這樣?小龍蝦要怎麼處理才幹淨?下面本站小編帶來介紹。
7月13日,山西運城,一男子在朋友店裏用餐時,吃着吃着發現一隻龍蝦活了。對此,當事人稱:自己也是做餐飲的,可能跟店裏的做法有關,出現活的龍蝦並不稀奇,當時只是感覺好玩。
根據該男子介紹,點的這份麻辣十三香小龍蝦一開始並沒有發現有活着的小龍蝦,大家也吃的挺好的。在吃了一大半時,突然浸泡在湯汁中的一隻小龍蝦動了起來,男子隨後拿筷子戳了戳這隻小龍蝦,發現它還在伸鉗子,明顯活着。
對於此情況,男子找到飯店的廚師詢問了情況。廚師則表示,這跟小龍蝦的有關,有的地方下鍋前宰殺,有的地方不宰殺,有的地方還會過油。
對此大家的看法是這樣的:
這說明店裏根本沒有好好清潔處理小龍蝦,開水高溫纔會殺死寄生蟲……否則你吃進去的都是病菌。
應該是做好的裏面爬進去一隻活的。
乍一看把這個“做法”理解成那種玄學“做法”了。
龍蝦:讓我看看是誰要吃我。
這感覺是吃烤全羊,羊跑起來了。
首先龍蝦一定要買活的,死去的龍蝦細菌多,把龍蝦浸泡在清水裏,放上鹽和醋浸泡幾個小時,強迫龍蝦吐出腮裏的髒東西,這樣換幾遍水,讓龍蝦腮吐淨髒污。
然後用一隻手按住小龍蝦的鉗子,另一隻手拿着牙刷,蘸過水之後將小龍蝦全身都刷洗一下,這一步尤其要注意小龍蝦的肚子和頭部,因爲這裏是小龍蝦最髒的部位,要順着紋路仔細的刷。
小龍蝦清洗乾淨之後繼續按住它的鉗子,用剪刀在頭部二分之一處斜着剪一下,將頭部剪掉。這樣小龍蝦的胃部就被我們剪掉了,要注意龍蝦體內的髒東西大多儲存在胃部和蝦線部位,一定要處理掉哦。最後捏住小龍蝦尾部中間的那一塊,先向左擰一下再向右擰一下,這樣中間的那一塊就下來了,順着蝦的弧度向後扯一下就能輕易的將蝦線扯掉了。
這個時候一隻小龍蝦就被我們完全的處理乾淨了,就可以做美味小龍蝦吃啦。
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