小龍蝦的黃到底能不能吃 食用小龍蝦的八大建議
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小龍蝦裏的“蝦黃”是很多人愛吃的,但其實是蝦的肝腺,並不建議食用,在吃小龍蝦的時候也要注意適量,那麼,食用小龍蝦要注意什麼?下面本站小編就來說說。
每次撥開小龍蝦頭部的殼,就會看到一坨坨黃色的物質,那是我們俗稱的“蝦黃”,我們都以爲,蝦黃就是蝦籽。
基本每隻小龍蝦打開都有這個東西,難道大家就不曾懷疑,小龍蝦就沒有雌雄的區分嗎?還是商家每次進貨都只挑雌性小龍蝦,以保證每隻都有蝦黃?
但其實那並不是蝦籽,也不是蝦腦仁,更不是蝦粑粑,它是蝦的肝胰腺,就是肝臟和胰臟,這樣就可以理解爲什麼每隻小龍蝦都有這個“蝦黃”了,它是小龍蝦的器官,並不是我們理解的東西,夾雜在蝦頭裏的器官最容易富含重金屬,也難免會攜帶一些寄生蟲,因此大家不要覺得這個“蝦黃”看起來黃橙橙,亮晶晶就是好東西,把它帶着蝦頭一起丟掉,別心疼這點肉,最好不要吃蝦黃。
1.淺“嘗”輒止,適量食用
建議適量食用小龍蝦,不要過量,每次食用量不超過10只。
2.特殊人羣建議不要食用小龍蝦
易過敏人羣及有基礎性疾病的人羣建議謹慎食用小龍蝦。
3.蝦頭建議不要吃
小龍蝦頭部易蓄積重金屬及一些有毒物質,所以食用時建議去掉小龍蝦頭部,不要貪圖省事,不將頭部好好處理就食用。
4.吃小龍蝦時不宜喝酒
建議吃小龍蝦時不要喝啤酒,啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化劑維生素B1,兩者一起吃會發生化學反應,加重機體代謝負擔,導致血中尿酸增高更快。建議吃小龍蝦時不要飲用各種酒類,因爲飲酒可能會增加患橫紋肌溶解綜合徵的風險。
5.注意運動適度
超負荷運動也是橫紋肌溶解綜合徵主要病因之一,稱爲“運動性橫紋肌溶解症”,尤其在散熱困難的炎熱潮溼環境中更易發生。
6.小龍蝦與含有鞣酸的水果不要同食
小龍蝦與葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,會形成不溶性結合物,不僅降低蛋白質的營養價值,而且刺激腸胃,引起人體不適,可出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。
7.如果在外就餐食用小龍蝦,建議選擇正規的、衛生條件較好的餐飲店。
8.建議不要食用野生小龍蝦
建議不要自行捕撈野生小龍蝦食用,不要購買來路不明的龍蝦。建議從農貿市場或大型商超等正規渠道購買小龍蝦。
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