6個月嬰兒補鈣食譜:西瓜豆腐腦
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補鈣補鋅豆腐
豆腐是由大豆製做而成,依據加工工藝不一樣,又爲分北豆腐、南豆腐、內酯豆腐等,而這一環節的孩子吃南豆腐最好是消化吸收,到1歲上下,南豆腐和北豆腐都能夠吃完。
營養分析
豆腐帶有鈣、鐵、磷、鎂和身體必不可少的8種碳水化合物,其佔比也貼近身體必須 ,並帶有糖分和優質蛋白,消化吸收消化率更做到95%之上,而口味柔軟,大部分小寶寶都十分喜歡吃。豆腐類型不一樣,營養成分特性也各有不同。
北豆腐:便是老豆腐,是以鹽滷(氧化鎂)點制而成。強度很大、延展性較強、水分含量較低,味甜甜的稍苦,蛋白、鈣、鎂的含量較高。
南豆腐:即嫩豆腐、軟豆腐,以熟石膏(碳酸氫鈣)點制而成。材質鮮嫩,頗具延展性,水分含量大,蛋白、鈣、鎂的含量較北豆腐略低。
內酯豆腐:是用葡萄糖酸內酯點制而成,用海藻糖和膠維持水份。材質細緻,口味嫩白,但營養成分不高。
日本豆腐、奶豆腐、生雞蛋豆腐等雖被稱作豆腐,外型也極爲相似,卻不屬於豆類食品,是由生雞蛋、牛乳等食物生產加工而成的。
甜瓜豆腐腦
原材料:甜瓜1塊、豆腐1/8塊。
作法:
1、 甜瓜去籽削皮後榨出汁。
2、 鍋內加水燒開,放進豆腐後稍煮,撈起來搗爛。
3、 將水果汁倒進豆腐中,翻拌就可以。
營養成分彙總 :甜瓜中帶有豐富多彩的礦物和維他命,能夠填補豆腐中沒有的營養元素。
合適月齡:6個月之上的小寶寶。
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