牛奶和酸奶寶寶能空腹喝嗎？

Q：牛奶和酸奶能不能空腹喝？

A：很多人都在報刊雜誌上看到過這樣的飲食禁忌：牛奶不能空腹喝，酸奶不能空腹喝……結果父母看着寶貝餐前餓了，卻不敢給他喝牛奶，只能給他餅乾甜點和膨化食品之類充飢，真是非常可惜！

既然未滿1歲的嬰兒不消化就可以空腹喝牛奶，所以沒有人聽說嬰兒在喝牛奶之前喝半碗米粥。斷奶後，嬰兒的消化能力即使空腹也能充分消化牛奶。有人說腹喝牛奶蛋白質會消耗能量。這種擔心是沒必要的。實際上，牛奶中含有約4.5%的乳糖，它屬於碳水化合物，會優先分解供能節約蛋白質；此外牛奶中還含有3%左右的脂肪，也起到供應能量的作用。因此空腹喝奶並不會造成蛋白質的浪費。

爲什麼牛奶不能空腹吸收呢？其實這話並不是針對幼兒，而是針對成年人而言。

人類嬰兒天生就有很強的乳糖酶活性，消化乳中的乳糖可以說很簡單。但是，斷奶後長時間不喝牛奶的話，慢慢地，乳糖酶就會廢棄，結果乳糖不消化，穿過小腸，直接進入大腸。這並不重要。另一方面，乳糖刺激腸道，引起脫水和腹瀉，另一方面，大腸細菌有這麼好的營養，瘋狂繁殖，產生大量氣體，引起腸鳴和膨脹。這樣，當然會妨礙營養吸收。空腹喝牛奶時，乳糖下降更快，症狀更嚴重。因此，喝牛奶不舒服的大人一定要記住，最好吃點東西再喝牛奶。

嬰兒不同於成年人。因爲出生是空腹喝牛奶，消化乳糖的能力一直很強。母乳中的乳糖比牛奶多，斷奶後嬰兒消化很簡單，不能空腹喝牛奶吸收。只要寶寶經常喝牛奶，就不必考慮空腹。餓的時候給寶寶喝牛奶，比吃餅乾零食健康得多！

酸奶不能空腹飲用的原因是害怕酸奶中的乳酸菌在胃中被過強的胃酸殺死，影響其保健效果。其實對於孩子來說，這也不能成爲喝酸奶的障礙。首先，幼兒的胃酸強度沒有大人那麼高，不一定能殺死所有的乳酸菌。即使乳酸菌果然死了，酸奶中的蛋白質、鈣、維生素等養分仍然存在，對嬰兒也有好處怎麼能因爲沒有百分之百的利好，連百分之八十的利好都不要呢？國際上研究證明，乳酸菌的死菌體和菌體破碎物仍有保健作用。因此，父母不必擔心，只要嬰兒沒有胃潰瘍、胃炎等疾病，空腹喝酸奶一點也不妨礙！請注意，酸奶從冰箱裏取出後，請在室溫下放置一會兒，以免溫度過低引起嬰兒冷腹瀉。

事實上，其他一些喝牛奶的禁忌，如牛奶不能和果汁一起喝，不能和茶一起喝，不能和巧克力一起喝，不能加糖等，也沒有很強的科學證據。牛奶中的芝士蛋白遇到酸塊是非常正常的，不加果汁，胃裏遇到胃酸也會凝固，酸奶不是牛奶蛋白遇到酸塊嗎？蛋白質產生塊或沉澱並不意味着蛋白質不能消化吸收。西方人吃甜牛奶巧克力已經幾百年了，喝奶茶的歷史也不短，好像沒有發現他們營養不良的問題。

所以，家長們不要迷信所謂的科學提法，具體的問題要具體分析，明確不能吃是因爲吃了就會出現大問題，還是因爲吃了就吸收了一點，營養有點損失。如果是後者，就不用驚慌害怕——就算吃米飯，吃肉，也不可能百分之百吸收的，對不對？你爲什麼要求牛奶？還是放心地讓寶寶享受牛奶給我們帶來的營養好處，讓寶寶愛上酸奶的美味吧