13-18個月寶寶主食類輔食的製作方法
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1、紫菜包飯
材枓:米飯,紫菜,雞蛋,西紅柿,胡蘿蔔,洋蔥,菠菜心,油、鹽各適量。
操作:
先將雞蛋攪打勻,在鍋中煎成蛋餅,稍涼後切成細絲。
把蔬菜切碎末;在炒鍋中加油炒胡蘿蔔、和洋蔥末,而後加入米飯和西紅柿、菠菜心,用精鹽調味。
平鋪紫菜,將炒好的米飯攤在上面,仔細卷好,切小段。
2、奶酪焗飯
材料:米飯30g,洋蔥、甜椒各20g,牛裏脊20g,寶寶奶酪1片,鹽微量,橄欖油少許。
操作:
牛裏脊、甜椒洗淨切粒,洋蔥去皮切粒,芝士切細絲備用。
熱鍋中放少許油,倒入洋蔥粒爆香,然後放入牛肉粒和甜椒粒炒熟,放入米飯翻炒均勻,加鹽調味。
將飯盛出撒上奶酪,入烤箱烤至奶酪微黃,吃時拌勻即可。
3、水晶南瓜包
材料:澄面325g,懦米粉75g,胡蘿蔔泥400g,白糖20g,水150g,葉綠素少許,豆沙餡。
操作:
將澄面225g加入懦米粉,將胡蘿蔔泥、白糖和勻放入盤中,上籠屜蒸50分鐘,取出冷卻待用。
再將澄面l00g用150g開水燙熟,加入葉綠素和勻。
將胡蘿蔔面揪成劑包入豆沙餡,包成圓形,按扁成南瓜形,在周邊豎向壓印出圈印,上面再安個把,形色酷似南瓜。
將制好的半成品上屜蒸5分鐘,出鍋刷油即可食用。
4、胡蘿蔔餅
材料:胡蘿蔔250g,麪包125g,雞蛋3個,麪包渣75g,牛奶適量,植物油
操作:
將胡蘿蔔洗淨,切碎,放入鍋內,注入沸水,使水剛剛浸過胡蘿蔔,加入少許白糖,蓋鍋燜煮15分鐘。
將麪包去皮,在牛奶裏浸片刻,取出,同胡蘿蔔放在一起,研碎,加入雞蛋液調勻,做成小餅,上面塗上打成泡沫的蛋清,粘勻面包渣備用。
將鍋置火上,放入植物油,燒熱,放入做好的小餅坯,煎熟即成。
製作關鍵:煎餅油溫不宜太熱,否則餅外面煎糊了,裏面還不熟。
5、蜂蜜大米飯
材料:大米40g,蜂蜜10g,牛奶200g。
操作:
將牛奶入鍋燒開,加入蜂蜜,撒人淘洗乾淨的大米,攪拌均勻,待大米沒有生心,加蓋,用微火燜15分鐘。
盛入小碗內,完全晾涼後再餵食。
此飯特點:色澤白亮,軟糯,奶香撲鼻,含有豐富的蛋白質、碳水化合物、耗、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1等多種營養素。
製作關鍵:牛奶燒開後,邊撒大米邊攬伴。再開後,改用微火燜。如加一點櫻桃、桃等水果同煮,味道更香甜,營養更豐富。
6、金針菇面
材料:龍鬚麪1小把,金針茹50g,蝦仁20g,青菜2棵,鹽、香油適量。
操作:
金針茹洗淨,切成約1釐米長的小段,青菜切碎,蔥切成末,蝦仁切成小顆粒備用。
面熟後,滴入幾滴香油即可出鍋。
將適量清水肉湯更佳倒入鍋中,並放入蝦仁和碎菜,水開後下龍鬚麪。
油鍋熱後,放入金針茹、蔥花,並加入少量鹽炒入味。
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