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多鐵食譜推薦
荷花捲
材料 自發麪粉100克、黃豆粉50克、紅果15克、芝麻末5克。
調料紅糖、紅棗丁各適量。
做法
1。混合自發麪粉、大豆粉,加入適量的水和麪團發酵。
2。紅果洗淨,去核,上籠蒸爛,搗成泥,加入紅糖及芝麻末和少許麪粉攪拌均勻,即成餡料。
3。將發酵麪糰揉勻,擀成面片,抹勻餡料,從一邊捲起,用刀切成小段,三段一組,切面朝上用筷子在中間處夾緊後,再用手將夾緊的面段兩頭略捏一下,呈花瓣狀,抽出筷子,面坯中間點綴紅棗(或京糕)丁,最後把荷花捲碼入屜內蒸30分鐘即可。
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