秋宜平补,重在养肺调脏腑
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我有一位“吃货”朋友,在经历了夏季食欲不振的漫长煎熬后,一进入秋天,可把他高兴坏了,把想念了许久的美食吃了个遍,水煮鱼、红烧肉、酱肘子、烤肉、外焦里嫩的烤鸭……美其名曰“贴秋膘”。贴了一阵儿秋膘以后,他来找我看病了,因为肠胃不舒服。我怪他吃肉不加节制,他哭丧着脸问我:“不是说要贴秋膘吗?秋天不得补补啊,我多吃点肉怎么了?”我说:“‘秋季进补,冬令打虎’,秋天是要补,但不是你这种补法,你这样补只能越补越虚,别说打虎了,猫都抓不到。”
俗话说“一夏无病三分虚”,度过了苦夏,我们的精力和体力都得到大量消耗,所以秋天是得补补,但是秋天更适合平补,而不是大鱼大肉、煎炒烹炸,可了劲儿地吃。为什么呢?秋天到了,树叶黄了,然而身体的消化功能依然比较差,还没完全得到恢复。经过漫长的夏季和长夏的清淡饮食,这时候你突然天天大块吃肉,施加给脾胃的负担太重了,于是就会恶心、腹泻等,也就是所谓“虚不受补”,我那位朋友就是这种情况。
而且,秋天的天气非常干燥,因为这时候是燥气当令,所以嘴巴、鼻孔、皮肤都特别容易干燥,这是我们能明显感受到的,其实在身体里面,别的器官也能感受到这种燥气,便秘就是表现之一。因此,食物应该以“滋阴润燥”为宜,要是吃了太多生痰化热的肉食,不仅对脾胃不好,还会让秋燥现象更严重。
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