土豆含蛋白质吗
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土豆的营养成分包括蛋白质、碳水化合物、多种维生素以及多种矿物质等,但是作为一种食物,土豆本身不具备任何的功效。
土豆是人们生活中非常常见的一种薯类食物,土豆中含有大量的淀粉、蛋白质、维生素C、B族维生素等多种营养物质,土豆富含膳食纤维,能在胃肠道中滞留很久,饱腹感强,基本无能量供给,适合减肥人士食用,并可促进胃肠道蠕动,帮助排便。
土豆可作为杂粮替代一部分主食,营养实际上比米面更加丰富,其营养价值是比较高的。但是在吃土豆的时候要注意,发霉的土豆和发芽的土豆都不能吃,土豆发芽后会产生有毒的龙葵素,对中枢神经系统有麻痹作用,尤其对运动中枢和呼吸中枢的作用显著,对血细胞有溶解作用,能引起中毒。
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