西红柿的皮有营养吗
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通常情况下,西红柿的皮含有丰富的番茄红素、膳食纤维以及维生素C等,对人体有很大好处,如果去皮,这些营养成分将会大量流失,因此,吃西红柿时不宜将皮去除。具体分析如下:
西红柿的皮含有丰富的番茄红素和膳食纤维,营养丰富,因此在食用西红柿时不建议将皮去除。西红柿皮中的番茄红素的含量要远远高于果肉,如果人为去皮,会导致番茄红素随着汁液而大量流失。而且西红柿皮含有丰富的膳食纤维,在食用之后可以修复肠道黏膜细胞,有保护肠道健康的功效。西红柿皮中还含有维生素C,它有健胃消食、降低血压等功效。许多人担心西红柿皮上有残留的农药,其实西红柿的农药残留要远远低于其他蔬菜,不必过于担心。人体在空腹时胃酸分泌量可增多,如果空腹时吃西红柿,其中含有的成分与胃酸发生反应之后,可凝结成不易溶解的物质,从而引起腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。如果吃了未成熟的西红柿,会有口中发涩的感觉,还有可能出现中毒反应,引起头晕、呕吐等症状,严重时甚至危及生命。
西红柿是寒性蔬菜,脾胃虚寒的人不宜生吃西红柿,尽量加热之后再食用。此外,经期女性也不宜生吃,以免引起月经紊乱。如有不适,建议及时就医。
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