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花菜在烹饪的过程中,有几点需要妈妈们注意哦!
首先,虽说花菜营养丰富,但其表层常有残留的农药,且花菜很容易生虫,所以在烹饪之前,我们可将花菜在盐水中浸泡几分钟,这样虫子就会自己跑出来,也有助于去除花菜上的农药。
其次,烹饪花菜时不宜放酱油,如果个人偏好酱油的口味,可以加少许的生抽增味。花菜焯水后,需放入凉开水内过凉,捞出沥净水后再下锅烹饪。
最后,花菜烧煮和加盐的时间不宜过长,以免破坏花菜中防癌抗癌的营养成分。食用时,也要反复咀嚼,这样更有利于营养的吸收。
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