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香肠是我们生活中常见的食材,它起源于欧洲,现如今,香肠的种类繁多,品种多样,深受大众的喜欢,是家庭聚会中餐桌上必不可少的一道菜。不同地区的香肠做法不同种类不同,香肠按地域分可分为贵州麻辣香肠、四川麻辣香肠、如皋香肠、睢宁香肠、莱芜香肠等等。香肠按照制作方法大体可分为四类:烟熏肠、风干肠、熟肠、鲜肠。在我国比较受欢迎的是风干肠,比较常见的一种是我国的腊肠,它口感紧实,烟熏肠也有自己独特的味道,上好的果木熏制而成的想想就会让人留口水啊。
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