鲜肉玉米榨菜月饼
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做法步骤
1、水油皮:200克面粉、50克油、60克水、20克糖揉成光滑的面团,醒30分钟。油酥;140克面粉、70克油揉成团醒30分钟
2、肉末中放入料酒、盐、生抽、蚝油、香油、姜末、葱、玉米、榨菜调匀
3、两种面团各分成25克、16克左右的小团
4、水油皮压扁放入油酥
5、用虎口收拢包住,口朝下
6、擀成椭圆形
7、卷起保鲜膜盖住醒15分钟
8、取一块压扁再擀开
9、卷起,再盖上保鲜膜醒15分钟
10、压成两边薄中间厚的圆形,包入馅料
11、用虎口收拢包住,口朝下,稍微压扁
12、烤箱预热,180度烤25分钟
小贴士
醒的时候用保鲜膜、湿布盖上,防止干裂
心情故事
中秋节快到了,看到大家都在做各式各样的月饼,手也痒了起来,但一直不喜欢吃很甜腻的广式月饼,还是这种酥皮苏式月饼很合全家人的口味,这次做的是鲜肉、榨菜、玉米馅的月饼,酥松鲜香,层层酥脆,好吃的没话说。
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