飲食科普還差很遠
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昨日我在新浪微博發了一條原本以為人所共知的飲食常識,想不到引得很多人驚詫。微博內容如下:
“如果讓我在流行的垃圾食品中選兩個最垃圾的話,我要選蛋黃派和榴蓮酥。大量脂肪(含反式脂肪酸)、大量添加劑、營養素極少、蛋黃極少,榴蓮幾乎根本就沒有(用的是榴蓮香精)”。
關於蛋黃派的垃圾品質見那些令人擔憂的“派”。
榴蓮酥也是近年流行起來的垃圾零食。看配料表可知,超市裏各色榴蓮酥其實並無榴蓮,只有榴蓮香精而已。為了口感“酥”,還要添加較多氫化油(含反式脂肪酸),以及多種食品添加劑。如此一來,榴蓮酥就變成了不折不扣的垃圾食品(營養價值低、安全隱患高)。
很多餐館亦有榴蓮酥,而且有些的確帶有一小塊榴蓮。但這不會改變榴蓮酥的垃圾品質,只是垃圾和更垃圾的差別而已。
其實不止榴蓮酥,正如範老師所言“不限於榴蓮口味,還有其他各種酥,也一樣垃圾。我點菜的原則之一,就是從來不選酥點,因為“酥”意味着大量脂肪,而且是大量飽和脂肪或反式脂肪”。
很多人特別愛吃榴蓮酥,有點接受不了這樣的結論,他們試圖從其他角度,比如喜歡、美味、偶爾食用、解饞等,來説明吃榴蓮酥的合理性。榴蓮酥肯定有存在的道理,也有受歡迎的道理,但這些都不能掩蓋其垃圾性。
還有人把垃圾食品和違法食品混為一談。正如我們的生活伴隨着垃圾產生一樣,垃圾食品,比如可樂其實是合法的,吃還是不吃由自己選擇。違法食品,比如加了塑化劑的果汁,政府才會管,不允許任何人食用。
小小的一塊榴蓮酥也許真的不至於產生嚴重的健康問題,或許會有人説,現在人們膳食中的問題主要不是榴蓮酥或其他酥的問題。但無論如何,大家都應該懂得,你吃榴蓮酥就是在吃垃圾。即使你認為吃點垃圾無害,它也還是垃圾食品。
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