榨菜裏吃出腳趾甲？一天一包榨菜會致癌嗎？
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網上曝出涪陵榨菜吃出腳趾甲
繼酸菜“腳踩門”後，作為“泡麪搭檔”同樣的榨菜“點名”。
7月29日報道，消費者最近透露，涪陵榨菜生產的烏江榨菜吃腳趾甲。對此，涪陵榨菜相關負責人表示，當天下午，公司已安排人員聯繫相關消費者，公司已展開調查。王先生吃的不是腳趾甲，而是榨菜的莖，“很硬，看起來像腳指甲”。他們願意送王先生一些榨菜作為補償。
涪陵榨菜發表道歉聲明
7月31日下午，重慶涪陵榨菜集團有限公司發表道歉聲明，稱已立即核實消費者反饋。目前，消費者反饋的異物已被丟棄，無法檢測和驗證，“結合視頻數據和對事件的進一步調查，公司生產技術人員研究判斷其根莖為榨菜頭”。與消費者充分溝通，消除誤解，涪陵榨菜表示。
一天一包榨菜會致癌嗎？
根據目前的研究，榨菜引起的癌症主要是消化道癌症。
榨菜是一種發酵食品。發酵食品的亞硝酸鹽含量高於其他食品。亞硝酸鹽食品對消化道粘膜有毒。長期食用亞硝酸鹽會刺激胃腸道膜，容易導致胃消化道組織癌變。
醃榨菜不是導致癌症的主要原因。根據目前的研究，癌症的原因包括飲食因素、生活環境因素和基因突變。亞硝酸鹽引起的癌症是一個長期積累的過程，但癌症的發生通常是多種因素的結果。除了醃榨菜中的亞硝酸鹽外，過多的辛辣食物也會刺激消化道粘膜，長期食用很容易導致癌症。
