菠菜和青菜一起吃會澀嗎

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菠菜是青菜的一種,與其他青菜一起吃可能會覺得澀,主要是因為菠菜中有草酸,用開水焯燙可改善。

菠菜和青菜一起吃會澀嗎

菠菜是一種營養豐富的綠色蔬菜,含有多種維生素、鐵元素等營養成分,可以維持人體酸鹼平衡,並具有補鐵和補血的功效。但是菠菜中含有草酸,若直接與其他青菜一起烹飪,草酸成分會使菜的味道變得很澀,影響口感。而且草酸也不利於鈣質吸收。吃菠菜之前,應將其放入開水中焯燙三分鐘,這樣可以將菠菜中的草酸部分清除,澀味也消失很多。

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