清明前後以下哪種食物存在黴變風險食用須謹慎 螞蟻莊園4月4日答案
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在清明節前後,空氣都是比較潮濕的,這個時候有的食物保存不當的話,就會發黴變質。那麼以下哪種食物存在黴變風險食用須謹慎?下面本站小編帶來:螞蟻莊園4月4日答案。
正確答案:甘蔗。
解析:甘蔗一般在每年的中秋節前後收穫上市,至第二年的清明前後才會賣完,其在運輸及儲存的過程中,很容易發生黴變產生毒素。因此食用黴變甘蔗引起的食物中毒多發於初春季節。
甘蔗的果皮雖然堅硬,但在收穫時往往存在切口,這使得果肉在運輸及儲存的過程中存在被黴菌污染的風險。其次,甘蔗含糖量高,水分豐富,這些特點為黴菌的生長提供了必要的營養物質。特別是在春季,當温度適宜時,潛伏在甘蔗肉內的黴菌會大肆繁殖,並在繁殖過程中產生毒素。
如果儲存條件不佳,如濕度過高或時間過長,甘蔗便容易發生黴變。
甘蔗黴變後有什麼危害
甘蔗黴變後,會對人體產生嚴重危害。黴變的甘蔗一般是由節菱孢黴菌感染所致,這種黴菌會產生一種名為3-硝基丙酸的神經毒素。這種毒素僅僅0.5克就能使人產生中毒反應,且它耐高温,日常清洗很難將其清除乾淨。
當人們食用黴變的甘蔗後,可能會出現一系列中毒症狀。輕者會產生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃不適;重者則可能出現肢體抽搐、腦部水腫,甚至因呼吸衰竭而死亡。此外,中毒還可能引起發熱、頭暈頭痛、複視等症狀,嚴重情況下還可能導致腦水腫和呼吸衰竭,造成死亡。更為嚴重的是,部分甘蔗毒素中毒的患者可能會留下語言、運動障礙等後遺症。
因此,為了避免甘蔗中毒,人們在購買和食用甘蔗時應該注意以下幾點:首先,選擇新鮮甘蔗,避免購買和食用內部發紅或發黑、果肉鬆垮、末端有絮狀白色物質、聞起來有刺激性氣味或酒糟味的甘蔗;其次,甘蔗汁應現挑現榨,防止不良商家將黴變甘蔗榨汁銷售;最後,在食用甘蔗後,如果出現任何不適症狀,應及時就醫,接受專業診療。
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