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很多新手喜歡吃紫薯的,但是能做蒸紫薯和煮紫薯就已經不錯了。拔絲紫薯對於她們來説是一個很複雜的菜品。做拔絲紫薯的時候,新手通常會手忙腳亂的。但是隻要注意一些細節就可以比較順手啦!
1、在炸紫薯的時候,不能炸的太焦,也不能沒有炸熟。最好拿筷子試一下,輕鬆捅破的話就可以了。
2、糖和水的比例要調好,一般是1:3.水過多的話就會變成糖水,水少的話會粘鍋或者太甜。
3、盛盤之前一定要現在盤子裏抹一層油,為了防止盤子被紫薯粘上,難洗。
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